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拿出一个小碗调料汁,酱油两少,半勺香醋,半勺白糖进行混合搅匀。
将料汁倒入容器内进行搅拌,拌匀将鸡丝什锦倒入盘中,撒上少许芝麻,便做好了。
李沐雪端着菜走出去,放到阿发的饭桌上。
“请慢用。”
“好嘞!谢谢大嫂子!给您添麻烦了!”
“害……哪里的话,你来到这就是顾客,顾客就是上帝,想吃什么随便点,都给做!”
阿发挑了挑眉,拍手叫好,“大嫂子也是爽快之人呐!寒哥,你这不应该啊?”
傅轻寒轻咳了一声,“吃你的,少说废话!”
“沐雪,那边那桌客人点了黄焖鸡,蒜蓉粉丝娃娃菜,番茄金针菇肥牛,金丝富贵虾仁。你赶紧去做吧!”
苏小橙不想让李沐雪和眼前这个痞子有过多交涉,往厨房推着她。
“好,我知道了,你招待好客人。”
“阿发,你好好吃,不够吃就说啊!我去忙了!”
“行,大嫂子,您去忙吧!”
李沐雪回到厨房做客人点的菜。
“金丝富贵虾仁?好久没做这道菜了,今儿总算是有人点了。”
李沐雪看着汪诗诗说道。
“沐雪姐,有什么需要我帮忙的吗?”
“哦,你去帮我把金针菇洗了吧!还有娃娃菜,土豆。”
“好的沐雪姐。”
李沐雪将大虾去虾线去皮,尾部留一点皮,用料酒,白胡椒,盐和葱姜蒜腌制半小时。
接着,去准备黄焖鸡所需要的食材。
新鲜的鸡腿剁块清洗干净,将汪诗诗刚洗好的土豆拿来去皮切块。
切好的土豆块冲水洗一洗,洗去表面的淀粉。
辣椒切段,姜切片。
洗干净手捏一捏在碗里泡着的香菇,看看有没有变软。
调制黄焖鸡酱汁。生抽两勺,料酒两勺,甜面酱和黄豆酱各一勺,蚝油一勺,番茄酱和辣酱各一勺,老抽一勺,蒜蓉酱一勺,加入一撮切好的蒜末,调制均匀备用。
锅内倒入一点油,将土豆下锅,煎制金黄色,捞出备用。
李沐雪将鸡块倒入锅内,煎制一面金黄,下姜片和香菇炒香。
然后倒入调制好的黄焖鸡酱汁,炒匀,加少许水,撒入些辣椒,盖上锅盖进行焖制。
这个时候虾也腌制的差不多了,李沐雪将虾一只一只的裹上淀粉,然后再裹一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠。
将面条下入沸腾的水中,煮制六七成熟,捞出过凉水,然后一只虾上缠绕一根面条。
李沐雪一圈一圈缠绕这面条,将收口处捏紧,将缠绕好的虾先放至一旁。
李沐雪打开另一口锅的锅盖,看一下黄焖鸡,翻炒一下,下入土豆,盖上锅盖继续焖一小会儿。
“诗诗,八分钟后关火哈。”李沐雪见汪诗诗走进来,便把黄焖鸡交给了汪诗诗。
“好的沐雪姐。”
李沐雪打开另一口煤气灶,放上锅,倒入适量的油,将虾仁一只一只下入锅内炸制金黄色捞出控油。
“哇!好看呀!好好吃的样子!”汪诗诗将黄焖鸡盛出来后,立马凑到李沐雪身边盯着她捞出来的虾目不转睛的说道。
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