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跟后世常见的千奇百怪的各种的豆腐菜,酸甜苦辣咸各种口味不一样,能做到这个程度,已经算是非常不易。
豆腐好是好,可是自打开始做豆腐那日起,她已经吃了小半个月豆腐了。
天天吃,人也是遭不住的,还是得想办法做些新的吃食。
林舒晴吃完这些饭菜,带着弟弟妹妹回家,准备收拾写过冬的东西。
衣服已经准备好了,那剩下的就是吃的了。
她瞧着,村里的婶子都把地里的萝卜洗了切出来做咸菜。现在正是萝卜丰收的时节,冰雹虽大,但萝卜长在地里,砸不着,那萝卜种的多的人家,损失就小的多。
林舒晴拿豆腐直接找村里的婶子换了不少的萝卜,准备腌着,存着。
婶子们热情,直接把萝卜送到家门口了。她家院子里的白萝卜堆得跟小山堆似的,虽不如她在研究院里的粗壮,但一个个都是新鲜纯天然种植的萝卜。
她带着家中几个孩子把萝卜仔细挑选了一番,把带口子和虫眼的全部挑出来,丢在一旁。
剩下的削去顶端和毛,在自己家后院挖了个一米深的坑,把萝卜根朝上买进去,整齐填满以后,撒上十厘米后的土,又码上一层,到时候浇水就能保险。
这是最原始的储存萝卜的办法,算天然冰箱。
那些挑出来的也没浪费,洗净切成条丢盐水里泡着,泡一会儿又丢醋里,切了点姜丝加了点水一起丢坛子里放着。
可惜这醋只有陈醋,没有白醋,泡出来的萝卜没有那么白净,可总归口感是差不了多少的。
这萝卜泡一夜就能吃了,只是放不了多久。加上这地里埋着的萝卜,日后时不时能吃上一个爽口小菜了。
林舒晴这边刚刚忙好,就看到自家妹妹蹲在水缸前,有些心疼的模样。
走上去看,原来是豆子撒了,估计是之前拿豆子时不小心掉了一些在角落,家里铁锅没送来时,生火做饭都不在这里,也没人注意。
又泼了点水,给了点环境就生长起来。
“姐,这豆子都发芽了,都浪费了,怪我没看好家里的吃的。”林舒巧有些心疼道。
豆子都是能拿去做豆腐的,浪费这几粒豆子就浪费了一小口豆腐了!
“没事,这发芽了的豆子……”林舒晴站在原地顿了顿,开心道:“这发芽的豆子可以做豆芽吃呢!”
原先她倒是忘了,这豆子还能发豆芽。
听到这话,林舒巧不禁转悲为喜。
林知礼望着豆子忽然又开始馋的不行,先前姐姐说豆子能做好吃的便做了豆腐,家里每日能喝上豆浆豆花,这下又要做豆芽了!
不用多想,这也肯定是好吃的!
林舒晴拿起那些泡出芽的豆子,又拿了些袋子里的干豆子,都丢水里泡着。
做豆芽的豆子起码要泡一天一夜,这期间林舒晴又从婶子们那里买了不少萝卜,洗净了泡到坛子里。
准备多做一些,到时候送一坛子到酒楼去给王掌柜尝尝鲜。他如果喜欢的话,还能卖点儿给他。
待到泡好豆子以后,林舒晴把豆子拿到大簸箕上整齐摆放着。放在隔壁,摆在地上,盖上一层黑布,撒了些水。吩咐几个弟弟妹妹。
“这豆子,一天要撒三次水,早中晚各一次,不能撒多了,让布打湿就行了,也千万不要掀开布,不然这豆芽就长不出来。”
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