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第319章 三红姜茶（第2页）

冀战看了一遍就知道要如何处理青蟹，他一起动手，很快就将六只青蟹都处理好了。

每只青蟹的个头都不小，一口锅里只能容纳下一只，幸好多搭了几个灶台，不然午饭就要变成下午茶了。

清蒸螃蟹很简单，放足姜丝和料酒，上锅蒸熟就可以了，重点在于蘸料。好不好吃，全看蘸料。

螃蟹性寒，有些人吃多了胃会不舒服，沈时欢特意切了一点姜末放入蘸料里，又拍了点蒜末，切了点葱花，小米椒是必不可少的，再加糖、醋、酱油、小麦酒，蘸料就调好了。

冀战看着火蒸螃蟹，沈时欢开始做青蟹焖饭。

大米洗干净后，要在清水中浸泡半小时，趁着这功夫，沈时欢将青蟹改刀切块，热锅倒油，放入青蟹、生姜、葱白，再加醋、盐、酱油爆炒至六成熟。

浸泡好的大米放油、盐拌均匀，放入锅里，上面放上炒好的青蟹，加入适量的水，等到饭焖熟后再撒上一点葱花，这道青蟹焖饭就算是做好了。

月亮贝已经上锅清蒸，也不用额外再调蘸料，就剩一个爆炒辣螺。

沈时欢麻溜切好葱姜，因为辣螺本身有辣味，不用再画蛇添足地放小米椒，只需等油锅烧热，放入葱姜爆香，再放入辣螺，加调味料翻炒就可以了。

唯一需要注意的就是得大火快速爆炒，炒的时间也不能过长，否则螺肉过老之后就会像是牛皮筋一样又硬又韧，根本咬不动。

沈时欢将爆炒辣螺端上桌，桌上已经放了蒸熟的青蟹。

蒸熟的青蟹变成了诱人的橙红色，香味并不浓郁，但吃起来就会知道蟹肉究竟有多鲜美了，沾上蘸料，好吃到能让人把舌头吞下去。

至于青蟹焖饭那就是另一种美味了，一掀开锅盖，浓郁的香味就飘了出来，粒粒米饭吸饱了酱汁，变得红润油光，再挖出金黄的蟹膏一拌均，每一口都是人间美味。

月亮贝肉质肥美，吃起来也不像青蟹那么麻烦，筷子一夹，沾上蘸料就可以大口开吃。

猫眼螺肉的口感则是更厚实筋道，焯水时间太长会导致螺肉变老，口感变差，不过沈时欢对时间、火候的掌握刚刚好，猫眼螺肉刚好熟透又不老，沾上蘸料，酸辣鲜爽。

“唔，要是有冰块，稍稍冰一下，口感会更弹牙，”沈时欢尝了尝猫眼螺肉，有些惋惜没有冰箱，不过因为螺肉很新鲜，倒是比她吃过的螺肉都要鲜美。

冀战尝了尝爆炒辣螺，因为放了豆瓣酱，咸香醇厚，微微有一点辣味，但不太明显，似有若无的一点，像极了勾起人兴趣后又放了人鸽子。

“这道菜也有放辣椒吗？”冀战好奇地问了一句。

“没有放辣椒，不过这个螺叫辣螺，尾部的肉带辣味，”一般吃螺会把螺的尾部剪掉，不过辣螺妙就妙在尾部的肉有辣味，怎么能剪掉呢。

冀战吃着新奇，无论是自带辣味的辣螺，弹牙筋道的猫眼螺，肉质肥美的月亮贝，还是清爽鲜美的清蒸螃蟹，又或者是浓香鲜美的青蟹焖饭，都十分美味。

一顿午饭，吃得碗空盆光，一点剩的都没有。

吃过午饭，冀战收拾饭桌，沈时欢去煮了一锅三红姜茶，红枣、枸杞、红糖、生姜，都是驱寒暖身的，吃了这么多寒性的海鲜，正好喝点姜茶驱驱寒。

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