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第326章 下午茶（第1页）

对沈时欢来说，油炸过的皮皮虾壳还是有一点点硬，但相信对牙口更好的兽人来说，一定是像酥饼一样酥脆。

怀着献宝的心情，沈时欢端着一小碟去找冀战投喂。

冀战正在处理章鱼，手上沾了不少黏液，沈时欢就用筷子夹着皮皮虾，喂到他嘴边。

冀战一口咬下去，咔嚓咔嚓作响，听声音就知道很酥脆，味道咸香微辣，干而不柴，油而不腻。

椒盐皮皮虾得到了冀战的好评，甚至他觉得可以做一些当零食。

既然冀战开了口，沈时欢自然要安排上，不过这不着急，先做好午饭才要紧。

主食是一锅香喷喷的白米饭，除了椒盐皮皮虾，沈时欢还用章鱼做了一道辣炒章鱼、一道柠檬拌章鱼，她特意留下了一点章鱼肉，打算过会儿做章鱼小丸子。

沈时欢吃饭一定会配汤，海岛上最常见的是被海浪卷上来的海带，沈时欢煮的就是海带汤，虽然有些寡淡，但配重口味的辣炒章鱼和椒盐皮皮虾，倒也算清爽可口。

只有三菜一汤，以冀战的食量，其实不太够吃，不过沈时欢计划喝下午茶，要是中午就吃太饱，一会儿可就吃不下了。

虽然已经入秋，但是海岛上中午时分阳光依旧灼热，沈时欢和冀战收拾好了碗筷，午睡了一会才起来。

下午茶的主角是椰子，沈时欢打算做椰香小米糕和椰奶小方配醇厚椰奶，再加上椒盐皮皮虾和章鱼小丸子配清爽柠檬蜂蜜水，有甜有咸，不同偏好都照顾到了。

这些做起来都不难，难的是给椰子开壳，沈时欢用刀切了半天，刀卡缝里险些没拔出来，又拿石头咣咣一通砸，椰子壳依旧坚挺。

屋檐下的大白蛋似乎被吓到了，猛地一哆嗦，不敢再动，安安静静地待在原地，怎么看都是一颗无辜的蛋。

开壳的工作最后由冀战接手，他用刀在椰子壳上环切出一个圆，往两边一掰，轻轻松松就让椰子开了口，倒出椰子汁后，将椰子壳掰成两半。

椰子汁清甜，椰肉也不能浪费，沈时欢拿了把小刀，将椰肉都挖了出来，捣碎这种力气活就交给了冀战，沈时欢开始着手做椰香小米糕。

将小米粉、糯米粉、生粉按比例混合后，沈时欢壕气地拿了20个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开放到两个碗里，虽然没有分离蛋黄蛋清的专用工具，但她动作熟练，单手打蛋都没有问题。

没一会儿，沈时欢就将鸡蛋分离完毕，她往蛋黄中加入花生油、牛奶、椰子汁，搅拌均匀后，用编织细密的簸箩将混合的面粉一点一点筛入，搅拌成细腻的面糊。

这一步骤很关键，如果不能将面粉搅拌均匀，残留的面粉团会影响最终的口感。面糊也不能过稠或者过稀，新手往往很难掌握这个度，一不小心就会折腾出一大盆，不过沈时欢有经验，一次就成功了。

蛋白要加入白糖，打发至呈短小尖角的硬性发泡，没什么技术含量，就是费手。为此，冀战特意做了一个工具，虽然不像电动搅拌器一样便利，但只需转动把手，底下的搅拌棒就会不断转动，也算省力。

接下来只需要将打发好的蛋白分次加入面糊中就可以了，做法类似戚风蛋糕，最后将搅拌好的面糊放入涂了油的盆里，上锅蒸熟。

“捣成这样，可以吗？”见小雌性忙完，冀战拿着捣碎的椰肉过来询问她。

沈时欢也是第一次做椰蓉，平时她都是买的现成品，而且兽世一没破壁机二没烤箱，她也不能确定能不能做出椰蓉，只能姑且一试。

沈时欢拿了块干净的布，将捣碎的椰肉用布包起来，挤压出椰子汁，剩下的渣就是椰蓉，经过烘烤就会成为脆脆的椰蓉，不过条件有限，她只能试试用锅炒。

担心火太旺，会炒焦椰蓉，沈时欢用最小的火不停翻炒，椰蓉由白色逐渐变得微黄，待到多余的水分被炒干，虽然椰蓉的颜色不复雪白，但味道差不多，只是多了一点微微的焦香，更增添了风味。

沈时欢很满意炒出来的椰蓉，做椰奶小方不需要这么多的椰蓉，她盛了一些放到竹罐里密封保存，剩下的一部分均匀地撒在盘子的底部，一部分放在一旁备用。

沈时欢拿出两个碗，各倒入一部分椰子汁，一个碗里加入玉米淀粉，一个碗里加入牛奶，牛奶是冀战无意中发现了一头正在哺乳的母牛才有的，要不然就吃不到这道椰奶小方了。

兑了椰子汁的牛奶倒入锅里加热，加入适量的白糖，搅拌融化后，等到牛奶煮沸，再将椰子汁和玉米淀粉的混合液体倒入锅里。

这个时候就要不停的搅拌，锅里的液体会逐渐变得黏稠，等到变成膏状凝固时，就可以出锅了，盛到铺了一层椰蓉的盘子里，最后再在面上撒上椰蓉，静置等待冷却就可以了。

其实应该放在冰箱中冷藏几个小时凝固成型，不过没有冰箱，沈时欢只能将盘子搁在水里降温。

做完椰奶小方，沈时欢开始做椒盐皮皮虾，第二次做轻车熟路，很快就做好了，反倒是章鱼小丸子，准备工作相当复杂。

首先要将土豆去皮蒸熟压成泥，章鱼切丁焯水，洋葱、火腿切末，再切一点葱花，放入黑胡椒、盐等调味料后，加适量淀粉，搅拌均匀。

做完这些，沈时欢累得手都酸了，歇一歇才开始将混合好的土豆泥搓成丸子。一个个丸子整整齐齐地在砧板上排成一队，看着还挺可爱。

因为土豆含有大量的淀粉，表面很容易炸焦，影响口感，所以沈时欢特意用牛奶调了面糊，丸子裹上一层面糊，等到油烧热后，小火炸丸子。

丸子在热油中浮浮沉沉，颜色逐渐变得金黄，这时就可以出锅了。

正宗的章鱼小丸子会放上木鱼花，沈时欢找不到木鱼花，只能淋上一点番茄酱，番茄酱酸酸的，正好可以中和章鱼小丸子的油腻，吃上去味道也很不错。

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