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接下来,薙切绘里奈换上了厨师服,过来给苏牧帮手。
苏牧先是一个榔头狠狠敲在鱼的头上,然后将它敲晕过去,接着用锋利的厨刀,划破了鲶鱼的肚子。
“绘里奈,我来清除内脏,你来去鳃。”
苏牧说道。
薙切绘里奈点了点头,拿着厨刀,干净利落的去掉了鱼鳃。
三十分钟后,总算是处理好了鲶鱼。
至于一起来的幸平创真,田所惠等人,则是在旁津津有味的看着,感觉好像是在看走近科学栏目。
这么大的淡水鱼,他们连想都没想过呢。
杀完鱼后,薙切绘里奈就洗了下手,重新坐回了位置上。
至于苏牧,则在工作人员的帮助之下,将鲶鱼放入了一口大锅中煮了起来。
这主要是为了用热水烫掉鲶鱼表面的黏液。
去除粘液之后,苏牧就在鲶鱼表面切开了好几道口子,在表面淋上料酒,胡椒粉,盐等腌制了起来。
腌制的过程又是花费了一番功夫,因为找盛鲶鱼的盘子找了好久,最后才勉强找到,腌制用的料酒更是用掉了好几瓶,盐也用了整整一袋。
做完这一切后,苏牧才将鲶鱼上蒸笼,开始蒸了起来。
普通的鲶鱼蒸个十分钟就可以了,因为鲶鱼本身的肉质就非常鲜嫩,可是这么大的一条,苏牧整整蒸了三个小时。
这过程中,无论是小林龙胆等三位评审,还是田所惠她们,都没有觉得一点不耐烦,反而觉得很有趣味,蒸这么大的鱼,她们也是第一次见。
终于,鲶鱼蒸好了,随着蒸笼掀开,一股巨大的水蒸气如蘑菇云一般冲了出来,一股浓郁到了极点的鱼香味顿时弥漫了整个会场!
“好香啊!”
小林龙胆翕动了一下鼻子,已经有些迫不及待了。
“可是,这么大的鱼,肉质肯定很老,根本不适合清蒸吧。”
睿山枝津也淡淡地道。
“吃吃看就知道了。”
小林龙胆舔了一下舌头,说道。
苏牧将一整瓶的蒸鱼鼓油淋在了蒸鱼上,然后又将之前煮的一整锅鸡汤淋在了上面,说道:“可以了,请品尝吧!”
一条巨大的清蒸鲶鱼安静躺在蒸笼中,肉质白嫩,香味扑鼻。
小林龙胆早就迫不及待,走了过去,伸出筷子戳了下去。
鲶鱼的肉质很嫩,一戳就破,露出大块白嫩的鱼肉。
鱼肉又鲜又嫩,富有嚼劲,一口吃下去,满嘴都是余香。
“实在太过瘾了!这么大口吃肉!”
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