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:“所谓茶,就是用茶树新梢上的嫩芽叶嫩梢烤制而成的,茶的种类大致可以分为,绿茶,红茶,青茶,黑茶,黄茶,白茶六大类。比较有名的茶有,君山银针,珠兰大方,狮峰龙井,庐山云雾,茉莉雀舌毫,白玉奶茶,熬乳茶,杨河春绿,洞庭碧螺春,福建乌龙,信阳毛尖等。”
:“提问。”
:“回答。”
:“到底有多少种茶呢?”
:“我所知道的茶有一百多种,你要听吗,我一个一个念给你听。”
一百多种,江小厨突然不想听了:“那你能先教我煮茶吗?”
百花拿出一本茶经:“你看看,这是我总结出来的,原名是百花茶经。”
江小厨拿在手中,翻看着。
:“看的懂吗?”
江小厨点点头:“除了不认识的字,其他字我都认识。”
:“光认识可没有用,你知道什么是茶性,什么是茶质,回甘生津又是指什么意思,喉韵,水性说的是什么?”
:“其他的我不知道但是水性我知道。”
:“哦,说说看。”
:“水性就是水性杨花,爸爸经常这么说豆腐阿姨,看到她爸爸都可为难,都是我帮他解决的。”
百花脸色渐渐冷下来,江小厨察觉自己说错了话,尴尬的笑了。
:“师傅我就开个玩笑。”
:“水性,指的是不同的汤茶给舌头带来的感觉,他们分别是滑,化,活,砂,厚,薄,利,什么水性杨花,那是骂人的话,你爸爸也真是够可以的,什么都教你,以后不许再说,听到没有。”
:“我知道了师傅。”
百花拿出一套茶具,一一摆放在江小厨面前:“这些就是茶具。”
:“好厉害的茶具,很值钱吧!”
:“值不值钱都是次要的,但是作为一个人,你可以看不出茶具的价值,可以看不出它的质地好坏,但是,喝茶的规矩,你一定要懂。”
江小厨一脸蒙圈,但是看百花说的这么严重,不懂装懂,点点头。
:“泡茶,茶壶是少不了的,然后还有盖置,壶承,茶盘,品茗杯,闻香杯,盖碗,杯垫,随手泡,水盂,公道杯,茶荷,茶刀,滤网架,茶巾,过滤网,然后就是茶叶。”
百花慢慢说着,江小厨扳着手指数着,数到最后,凌乱了,喝个茶,怎么就这么麻烦。
:“我爸爸给我泡茶就用不来这么多东西,一个茶壶,一个公道杯,然后是茶杯,茶叶,还有一个煮茶的红泥小炉子。”
:“你爸爸还挺讲究啊,红泥小炉子。”
:“爸爸淘的,可高兴了。”
:“占了大便宜吧!”
江小厨回忆着江一夏开心的样子,点点头:“但是爸爸很少用,他说,好炉要配好炭。”
欢乐过后,开始讲解品茶的规矩,首先是着装,要整洁大方,仪表整洁,举止庄重得体,落落大方。
:“小厨你穿的衣服就有些花哨了。”
:“爸爸买的。”
:“你爸爸的眼光真恶俗,改天师傅给你选几件,然后带你去茶会玩。”
百花烹了一壶茶,给江小厨倒了一杯,自己一杯。
江小厨刚要喝,被打断:“端坐椅子中央,双腿并拢,上身挺直,双肩放松,脑袋不要歪,下颌微敛,舌头抵上颚,眼睛不要直勾勾盯着某样东西看,面部表情要自然,不要拘谨,你的脸就太僵硬了端茶的双手要稳,不要晃。
右手在上,双手虎口交握,置放胸前,觉得不舒服,放在面前桌沿上也行。
喝茶要一小口一小口地仔细品尝,哪怕你在渴,也不要大口的喝水,除非是在你自己家。
漂浮在水面上的茶叶,可用茶杯盖拂去,或轻轻吹开,不要把茶叶吞掉,或者直接拿出来,都是不礼貌的。”
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