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送完竹百末,下一家是姚小姐,站在酒楼门口,马上要冬至,姚家饭庄生意极其的好,姚小姐每天赚的盆满钵满。
白月申儿来送礼物,姚小姐有些意外:“给我的,我可没有准备回礼给你们哦。”
申儿道:“我们是出来送礼物的,又不是要礼物的,是不是爸爸。”
白月欣慰的笑了起来:“真懂事,跟姐姐打个招呼,我们还要去下一家呢?”
姚小姐打断申儿:“他叫我姐姐,我岂不是要叫你大爷了,少占我便宜,叫漂亮阿姨。”
申儿一本正经道:“真是一个任性的阿姨。”
白月拉着板车:“还有别家要送,我们走了啊,拜拜。”
“阿姨再见。”
马上要过年,挨家挨户的都在家忙着准备年货,唯有白月,拉着小板车,去送新年的礼物。
转眼,冬至到来,早饭过后,一大早江小厨申儿白月便锁了大门,打算去冰萤家做客。
姚小姐收了江小厨的礼物,心里过意不去,真没想到,非亲非故,也不需要从自己这捞好处的江小厨,竟然会送礼物给自己。
趁着冬至,随便找了一个借口,带了礼物来拜访,刚好赶上他们一家三口出门,应邀一起去了冰萤家里做客。
奈若在院子里劈过冬的柴火,冰萤在厨房忙,小小冰无人照看坐在孤零零的小车里头,看着爸爸奈若劈材玩,打发时间。
江小厨他们来了,奈若有人说话,冰萤有人帮忙,小小冰有了小玩伴。
姚小姐打发身边的小丫鬟离开,白月,奈若这,肯定不需要自己,冰萤,江小厨那自己帮不上忙,唯有两个加起来还不到七岁的小朋友这,找到一点存在感,自告奋勇,担负起照顾两个孩子的重担。
冰萤忙碌着炒菜,炖汤:“其他都差不多了,还有一道烧羊肉,小厨你准备了吧。”
江小厨卷起袖子,提起一块羊排肉,两个人一起生活了好多年,彼此之间做菜的习惯都了如指掌,虽然是第一次来冰萤家厨房,但是江小厨能精确的找出锅碗瓢盆放在那里。
大盆加入清水,将羊肉放入其中,浸泡,浸泡的同时,开始做汤底,取一只干净的铁锅,入清水,细盐,黄豆酱,蚕豆酱,搅拌均匀之后,大火烧开,小火慢煮,一边煮,一边将里头的渣渣,浮沫清理干净,最后拿出一只纱布,缠在盆口,将做好的汤底一点点浇在里头将最后的杂质撇干净,留下纯汤即可。
羊排肉,剔去骨头,将清洗干净的铁锅再一次放在锅上,倒入汤底清液,加入切好的葱切段、姜切块、加入适量老冰糖和六合粉,大火烧开,酱香肆意,汤底再一次升华,随后,逐块放入羊肉。一边大火煮开,一边撇去浮沫,等肉块由软及硬之后,取出来,备用。
带汤锅静止,表面的浮沫渣滓清理干净,拿出一张新的纱布,裹在盆子上,再一次过滤,随后倒入烧热的新锅。
剔出来的排骨骨头切成小段,方便骨髓里头的香味融化在汤总,八角,茴香等香料完整的包裹起来,丢入锅中,羊肉切大块,放入锅中,盖好锅盖之后,压上一只瓷面盆,锅边沿用湿毛巾包裹起来,大火烧开,文火慢煮一个半时辰,已经是午后。
取出炖好的羊肉,控干表面的水分,取一只干净炒锅,烧干上面的水分,加入香油,将羊肉放入锅中煎炸,煎炸至表皮微微黄,翘起来,即可出锅。切片码盘即可。
烧羊肉做好,其他菜也都可以上桌,忙活了将近两个时辰,一座冬至宴即可。
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