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第73章 方便面（第2页）

“那应该不至于，茵茵不是在做烙面吗？等到时候总有法子，而且镇上有钱人还是多，现在不馋迟早要馋的。”

沈孟娘稳得住，但也因此把增加新货的事儿提上日程，进屋就问闺女那面咋样了，能做了不？

结果进了灶屋，景季茵跟景仲茂正在摊面呢。

这一步沈孟娘看着跟煎饼有点相似，区别就在于这摊面的面板儿是特制的，摊出来的面皮既圆又薄，不焦不糊，内外皆熟，烙熟的面饼薄光透亮，麦香扑鼻。

“好了好了，爹，快来。”

烙好的面温度高，饱含水分，不利于保存，需一张张把它搭在绷紧的绳索之上，晾置于阴凉的厅堂凉干，灶屋外绑了三条绳索，景江方才在另一边整理面皮，闻言连忙过来接上面皮挂在绳索上。

沈孟娘走近一看，已经做了第三张了，看这上头的就能看出先头的因为不熟练有些微瑕疵，后面就顺畅多了，一张张薄如纸的面皮整齐地挂在上头。

因为是第一次尝试，做的不多，看面糊用完了景季茵松了口气，总算有功夫跟娘打招呼了。

“怎么累成这样？”沈孟娘心疼地给她擦汗。

景季茵不太好意思地低头：“我没出啥力气，都是二哥跟爹做的，主要是灶台旁边热气足，才流了汗，娘你们刚回来累不累？先去屋子里歇一歇吧。”

车是儿子拉的，回来一路轻轻松松，沈孟娘没觉得有哪里累的，“有啥好歇的？这头还有啥要干不？”

景季茵看看那些面皮：“都烙好了，再晾凉了就差不多，我看第一张可以拿下来切条了，要不咱们晚上就吃这个吧？”

自然是得到了一家子的支持，取下面皮折叠成手掌宽的长条，这个活儿景江跟沈孟娘得一人牵一头，要不会挨着地儿，叠好了放于木板上咔擦一刀接一刀切成细丝，面条就好了，把一撮一撮的面条放到碗里。

那头景季茵调好了油泼辣子和高汤底，放入豆腐丁、肉臊子，便制成一锅色泽艳红、香辣诱人的烙面红汤，端来一碗面条撒上葱花，再将滚热浓汤浇上，烙面遇到热汤迅速软化。

汤的美味迅速侵入面中，汤里有面，面中有汤，热气蒸腾，面筋薄细润，汤浓煎辣香，端上一碗个个挑了三四筷子就完了，直呼太少，景季茵笑着又给加了一碗。

“茵茵，来多点面吧！”景伯正呼呼几口吃完，觉得不够过瘾。

景季茵笑着摇摇头：“汤多面少，才能泡得又快又香，这个量是最合适的。”

“吃烙面也是有讲究的，这汤和面的比例是其一，二是热汤浇上即食，三是只吃面而不喝汤。三个讲究下来才能品到面的口感和口味，否则不如不吃。”

景伯正就是个糙汉子，哪里懂得这些门道？只晓得端碗吸溜，嘿嘿笑着说还没饱。

饿死鬼投胎似的，沈孟娘暗骂，还没骂出口围看饭桌一圈，得，这是一窝馋鬼！

吃完面天还没黑，叶翠萍吃饱了只关心她最在意的问题，这烙面能卖了吗？

景季茵挠头，老实说：“其实咱们吃的是半成品呢，这第一张烙的面不太好，其他的晾凉了之后还得压叠再切。”

景伯正吃饱喝足浑身有劲，好像一天的疲惫都没了，说剩下的他来，景叔辰当然要去帮忙。

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