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“卢师傅没有尝过对吗?或许您可以回去尝一尝,既然您烧过那么多烧鹅,肯定很清楚烧鹅应该有的口感是怎样的。如果您尝过之后还坚持认为您没有任何问题,那就当是我年轻不懂事好了。”
洛渔并不想在这么多人面前跟卢师傅起什么冲突,她只是过来点评的,不是过来得罪人的。高拿轻放,双方都体面些。
安娜就等着卢师傅闹起来呢,听到洛渔想让卢师傅先回去,赶紧把自己一口未动的盘子端起来。
“不用回去尝了,我怕胖没吃烧鹅,卢师傅您尝尝吧。”
那卢师傅深深看了洛渔一眼,接过安娜递过去的盘子,拿筷子夹起来,直接送到嘴里。
刚咀嚼的时候眉头还是舒展的,只是过了会,他表情就变得微妙了起来。
如同吴鹏说的,肉质的不同大多数人是很难尝出来的。洛渔能尝出来,是因为经验。但对普通食客,除非是老饕那种,一般人只会在吃到酥脆的表皮时就忽略了肉的不足,外皮的味道确实是很完美的。
实际上在场尝了的人里面,哪怕是陆启帆这种经常吃的,都尝不出来。
卢师傅心中震撼,做这道烤鹅的时候,他前面一直盯着,只是后面出去跟人聊了会天,让带的徒弟看了会。再回来的时候烧鹅已经好了,他没有去尝,是因为他烤了这么多年的烧鹅,心里有数,时间掐得是可以的。但现在自己一尝,外皮确实不错,但肉也确实是干了点,只有那么一点,如果不是对烧鹅或者火候非常有研究的话,根本就尝不出来。
“这位小师傅,你之前尝过我做的烧鹅吗?”
卢师傅语气缓和,脸上的表情都变得和善了不少。
安娜还等着卢师傅发火呢,哪知道人家尝过自己做的烧鹅后,整个语气都变了,对着洛渔和善得不得了。
“没吃过,只是对于肉类应该呈现出来的味道略有一点研究。”
洛渔也很谦虚,从卢师傅的表情里,她已经知道对方尝出来了。
“卢师傅,您怎么问起这个了,我就说您这次烧鹅肯定没有问题,是这位洛小师傅瞎说的吧?”
安娜急切的探直了身体,眼神殷切的看着卢师傅,试图提醒他现在应该要找回场子。
卢师傅脾气那么火爆,她要看的就是卢师傅当场指责这个洛小师傅,可不是听他们莫名其妙寒暄的。
“这位小师傅没有瞎说,这次的烧鹅确实有些不足,烤制的时候我出去了一趟,后小半段是交给徒弟盯着的。按照正常火候来说,应当不会出现这样的问题。”
他确实脾气火爆,对自己的手艺也非常有自信。但不代表他这个人不会接受自己的错误,或许就是因为对自己太过自信,他才会这么冲上来。但尝过之后,立马反应过来确实是自己不对。
只是这会他在心里想到底是哪里有问题,火候是按照他定的来。除非他离开那一小会有人动了火候,才会叫烧鹅变成这样。
而他第一时间想到的就是自己的徒弟,徒弟他带了好几年,前些日子说想要出去自立门户,他没答应。因为对方想打着他的名头出去,这样生意好做些。卢师傅这人是很看中名头的,天下第一烧鹅这个形容是他辛辛苦苦从八十年代初,一点一点烤出来的。徒弟想出去挣钱了,可以,靠自己挣名声。
“如果按照正常火候不会出现这样的问题,那或许是一些小差错造成的,卢师傅回去自己排查就行了。”
洛渔听卢师傅说起这些,心思剔透,很快就联想到了不少东西。但这里人多,她和卢师傅也不不熟悉,更深的话她不会去说,卢师傅这样的老师傅,应当心里清楚的。
果然,那卢师傅接下来就很诚恳的跟洛渔道了歉,又跟陆启帆表明了自己确实冲动了。陆启帆也很理解的让他下去,只叮嘱了一句,卢师傅脾气要再改一改,有客人指出首先要排查是不是自己的问题,而不是冲出来跟客人对峙。以后要是再犯这样的错误,可就要扣工资了。
一场安娜期待的大戏没有唱起来,她很失望,却也对洛渔挺刮目相看的。没想到对方不是瞎说的,还真有几分水平。
趁着接下来上菜的功夫,她凑到陆启帆耳边问道:“陆少,这位洛小师傅,真的就是摆摊的吗?”
普通摆摊的人哪里会这么厉害,她现在都怀疑洛渔说自己是摆摊的就是在哄自己玩。
陆启帆轻抿一口茶水,唇角扯开一个意味不明的笑容。
“确实是摆摊的,但也是合伙人之一。”
他说得没错,洛渔跟他们签了独一无二的合同,虽然只是拿她提供的甜品分红,那也算是合伙人了。不能算酒店合伙人,只能算后厨合伙人。
陆启帆也能看出来,洛渔一点没藏私,哪里有问题哪里不错,该说就说。连卢师傅这样的都认识到了自己的错误,只能说明洛渔确实能耐。
合伙人啊,安娜表情僵住,难怪她一个摆摊的能进来,难怪陆少要一直问她的意见,难怪从开始到现在,一直都像是她的主场。
她不知道陆启帆说的合伙人是故意夸大的,只认为洛渔是酒店合伙人。这下子她开始后悔自己各种找麻烦了,还好对方一个小姑娘,看起来脾气很不错,只希望对方别计较就好。
接下来的试菜环节安娜都很安分,洛渔没把她之前的挑衅当一回事,对于对方的安静自然是乐见其成的。
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