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楚南风哈哈一笑,“就凭你这个妙手偶得,今晚我们也当浮一大白。”
楚南风立刻和瞿小梅在院中洗手后,并着林飞往别墅内走去。
别墅里古色古香,弥漫着书味茶香,林飞看着厅中正墙上的一副国画,尤其是下方南山客的署名时,露出无比惊讶之色。
“林兄弟知道这幅画?”楚南风觉察出林飞的神色。
“老梅图,真品!”林飞忍不住说道,心中再次起伏,这是水伯的老梅图啊,眼中顿时有些湿润,脑海中闪出小时候在山里时,水伯教自己画画的场景。
水伯也存在于这个世界!
“林兄弟,我越发觉得小看你了,你竟然懂画?”要知道这副老梅图确实是出在当代大画家水千山之手,只不过不懂的人断然看不出其中的妙处,更看不出真伪,林飞如此肯定,必然在画中也有所造诣。
“只是看过别人也有一幅画而已,熟悉罢了。”
“这副老梅图水千山轻易不画,当世有他的这副画的人估计很少,就算你见过,估计也不是在一般人家中见过,由此可见林兄弟认识的人物也不一般。”
“或许吧,我也是无意间认识的。”林飞一笑,“楚大哥,咱们不要品诗论画了,我今天是来炒菜的。”
“哈哈,走,兄弟,跟我来厨房。”
厨房并不在别墅中,而是在后院,或许是楚南风为了让家中少些烟火气,
后院有个专门建成的五十平米的厨房,对于一个家中厨房来说,也足够大了,各种厨具一应俱全,比之饭店也不遑多让。
里面还有两个师傅正在清洗着各种食材。
“王师傅,李师傅,这是我请来的大厨,今晚的晚宴,你们要完全配合他。”
“好的,楚先生。”
楚南风笑道“林兄弟,把你拿手的好菜做上几个,需要准备的食材可以随时去买,椰子鸡的食材我已经准备好,是正宗的文昌鸡和南海省高种大绿椰子。”
“好的,楚大哥,准备什么时候开饭?”林飞脑海中想出的几道菜都是有些费时间的。
楚南风看看手表,“现在四点钟,七点半左右他们就会来,那就八点开饭吧。”
这个时间可以,林飞笑道“好的,楚大哥去忙吧,这里交给我了。”
楚南风离开后,林飞开始查看厨房里的各种食材,多是山珍海味,林飞眉头一皱,暗想楚南风请的人肯定也不是一般人,吃惯了山珍海味,这样的菜式不易多,林飞灵机一动,只有一道菜就可以囊括几乎所有的山珍海味,那就是佛跳墙,只不过这道菜炖的时间越久才会越有味道,真正的佛跳墙甚至需要十几个小时,因此林飞决定这道菜最后上,三四个小时也可以,虽然味道稍微差些,但能发挥十之七八。
于是他开始让帮厨的两人准备食材,佛跳墙的食材最多能达道几十种,但全部弄来不现实,最关键的主料有就可以,主要有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、老母鸡的鸡脯、黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等,还让两人去找木质沉实又不冒烟的白炭,白炭的火更能发挥其味道。
两个师傅有些蒙。
王师傅道“林师傅,你准备做什么菜??”
“佛跳墙。”
“佛跳墙?这是什么菜?”
林飞对于没出现在这个世界的种种也是免疫了,笑道“做完了你们就知道了。”
两人不再问,好奇的看着林飞的操作,林飞先去熬制上汤,这个上汤林飞不但用于佛跳墙,另外几道菜林飞也需要。
他吩咐两人准备几只鸡鸭并且掏空内脏。
等人处理完鸡鸭后,林飞洗了洗手,擦干后,把一口大锅倒入足量清水,待水煮沸后,将刚才弄好的老母鸡和老母鸭、宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中,清除血水和杂质后捞出再洗净,再一起放入汤锅内,加入足量清水、姜、葱,加黄酒,改用小火保持微开不沸,慢慢地熬起来。
然后把佛跳墙的各原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里。
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