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先将果子都清洗干净沥干水份,接着将其切成小丁状,少部分切成了碎末状和片状。
主要是丁状的水果受热比较均匀,可以缩短熬制的时间,毕竟这红果的数量实在是有点多。
而且结合几种形状一起,熬出的果酱口感也更加丰富,吃起来更加美味。
切水果着实是一个大工程,林氏招呼好人就直接来帮忙了,两个人足足弄了大半个时辰才全部弄好。
接着将切好的红果和糖直接放入锅里,开火熬,其实放一点柠檬口味会更好,但是这里没有也只能作罢。
随着温度的增加,红果的果肉开始变软,渐渐也有水分析出,林菀慢慢用铲子按压。
熬到103度的时候就可以了,她因为做的次数多了,仅凭卖相就能估摸出来。
慢慢地锅里变得浓稠起来,很快果酱就熬制完成了。
林菀先装出来一部分等下吃,接着将剩下的都盛入提前用热水煮沸消毒过的几个小陶罐中,控干水分后,往瓶口擦了点爷爷的酒,盖上盖子,密封保存。
天气很快就要降温了,这样子也能保存个几个月。
“菀菀,这就好了?”林氏看着这全程也不复杂啊,不就是简单的熬一熬加点糖嘛。
“是呀,其实很简单的,就是要注意一下火候,奶奶先来尝一口。”
林菀用筷子沾了一点果酱就喂到奶奶的嘴里,“怎么样,好吃吗?”
林氏细细品着嘴里的香甜,她还是第一次吃到这么好吃的东西,好像比那饴糖还要好吃。
饴糖还是上次帮忙咬成小块的时候才尝到了一点甜味。
“真好吃啊!”
林菀自己也尝了一口,满意地点点头,虽然有点偏甜,但是吃起来还可以,她准备和明天去给林姐姐送一罐去。
准备好果酱后,就要准备晚饭了,卤肉也来不及了,这群男人饭量还大得很,林菀直接来了个大乱炖。
肉、菜什么的全都一锅出,加上她舍得放调料,简单方便还好吃,再煮点粗粮粥,晚饭就搞定了。
李家人没想到林家的伙食这么好,一听是林菀做的,都震惊的不行。
“没想到菀菀还有这种好手艺,今儿个可是有口福了呀。”
“唔,真好吃,菀菀的手艺绝了,比镇上那聚福楼做的还好吃!”
“没有啦,我比人家还差得远呢!”
林菀红着脸,舅舅这也太夸张了,怎么说人家也是掌勺几十年的大厨,而自己不过是占了信息时代得便宜,比基本功是比不了他们的。
“埋头苦干”的几个表哥想把她娶回家的心也更坚定了。
呜呜呜,菀菀表妹做得饭太好吃了!
要是娶回家,肯定天天有好吃的吃!
然而他们却忘了,就依着他们娘亲对菀菀的喜爱程度,说不定以后做饭的是他们自己呢。看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!
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