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一口砂锅里“咕噜噜”炖煮着大棒骨,沸水把锅盖顶得“嘟嘟”响,热气翻涌出来,整个厨房都雾气腾腾。
土砌的烤炉里正在烤鸭,鸭子的皮刷了一层蜂蜜,经过炭火高温炙烤,亮晶晶的油脂渗出,鸭皮呈诱人的焦黄,一看就很酥脆。
炒菜锅也没闲着。
炒锅烧红,薛琦把五花肉片放进去,煸出猪油,而后下野山椒、仔姜炒香。
油火四起,她把切好的酸菜、片好的鱼骨快速放进去,与猪油混炒,待酸菜的香味被激发出来,这才沿着锅边下料酒和清水。
汤水经大火沸腾,最后下腌好的鱼片,及佐料调味儿。
汤水很快变得奶白,一道酸菜鱼就做好了!
薛琦把酸菜鱼盛入骨瓷汤盆,撒上蒜末葱花,拿混合着干辣椒的高温油那么一浇,滋滋啦啦,所有的香味都激了出来!
空气里充斥着山椒的辣,闻着都让人觉得浑身发热。
一桌暖胃菜上桌,全程坐在角落埋头发呆的朱有为,闻到酸菜鱼的香味,也终于抬起了头。
刘老师叫他吃饭,他依旧坐在那里一动不动。
薛琦索性招呼大家把菜全部端到了他那张桌子面前,她一边给朱有为发筷子,一边低声说
“朱同学,饭还是要吃的。不必拿别人的错误,惩罚自己。”
朱有为抬起头,红着眼看她“我是连我爸爸都嫌弃的猪头,我是废物,什么都做不好的废物,他就应该打死我的,你为什么要多管闲事……”
薛琦“啪”地把一碗米饭给他搁在面前“你努力过吗?你尝试过减肥吗?你虽然不是天才,但是学习刻苦努力,多少人羡慕你成绩好?你爸不是个东西,你就更应该让自己变得更好,从而摆脱他。欲望是无止境的,凡事量力而行,一山更比一山高,超越自己不就行了?”
其它人闻到香味儿,都端着饭碗坐了过来,薛琦也不再说话。
朱有为被菜的香味勾引,居然鬼使神差地拿起了筷子。
他挑了一筷烤鸭塞进嘴里,脑子里立刻像是炸开了什么东西,思维忽然变得清明。
烤鸭皮下脂肪足够充盈,高温炙烤后,鸭皮酥而不焦,油脂混合着皮下香醇的肉,一点儿也不腻口。
大棒骨的肉被炖粑烂,一根小小骨头棒上连着带筋的瘦肉,一抿就到了嘴里,能轻松就把胫肉嚼烂。骨头里的骨髓“呼哧”一吸就出来,满满当当的幸福髓水!
最后的酸菜鱼,才是彻底让朱有为沦陷的菜!
汤里黑色的酸菜裹着嫩白的鱼片,在大量泡椒花椒的刺激下,汤水酸酸辣辣,喝一口浑身通透且暖和。鱼片火候刚好,嫩爽可口,吃到嘴里不油不腻,辣酸混合着鱼肉的醇厚,让舌尖的味蕾活力四射。
这是冬日的温暖的太阳,是久违的家的味道。
朱有为拿酸菜鱼的浓汤泡饭,就着就干了八碗饭!
刘老师和秦甜甜都看愣了。
薛琦仔细观察朱有为,他头顶果然出现了一行金色小字
朱有为,仅剩寿命1年5个月。因“幸福美食”,获得改过自新的机会做一件好事,可根据实际情况增加寿命,减肥100斤增加5年寿命。
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