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白未曦最近泡图书馆,查了不少资料,吃的喝的,无限向时尚靠拢,所以对白酒也有相当了解。闲着没事,也就权当是给好友扫盲了。
“白酒的度数高低,取决于乙醇含量,也就是我们常说的酒精含量。含量越高,酒精度数就越高,酒性也越烈。北方因为严寒,所以大多数是五六十度的高度酒。其实,酒精度数太高或者太低都不好,五十三至五十四度之间,酒分子与水分子的亲和力是最强的,酒的醇和度也最好,酒味最协调。茅台就是这个度数,享誉数百年了。”
“我爸就喜欢喝高度酒,说是三十八度的酒没味道。”刘美丽想起了自家的老爸,有点头疼。
老头子打完拳,就喜欢的就是拿一碟花生米,然后自斟自饮。
“美丽,你还是劝劝你爸爸,酒精度数高的酒,称作烈性酒,对人体的损害大。尤其像你爸这样无酒不欢,容易引起慢性的酒精中毒。不过,可能你爸习惯了高度酒的香味,像茅台,就是茅香型。而五十二度以下,一般是浓香型,高过六十度,就是清香型。其实,你看近年来白酒的发展方向,朝着低度酒发展了。大家都知道酒精的危害,健康要紧。”
刘美丽扁嘴:“我爸说了,白酒是粮食酿的,就当多吃几碗饭而已,有什么坏处?所以,我妈怎么劝,他都不听。”
白未曦哑然失笑:“你爸真像个小孩儿,这样的理由也说得出来。”
“可不是吗?反正他就是不肯戒酒,多喝一口也是好的。我妈妈也只能由他,他又不抽烟,也就喝几口小酒这么一个爱好。”刘美丽摇头。
“替你爸准备一些下酒菜吧,最好是能够快速分解酒精的菜。比如拌白萝卜丝或块,淋一点醋。”
“为什么要用醋?我爸不爱喝那个酸味。”
“醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样就不会给肝脏造成太大的负担。像凉拌黄瓜什么的,淋上一点醋,也是不错的,又爽口又解酒,两全齐美。还有猪肝,煮或者炒都不错。因为经常饮酒,会造成体内维生素B丢失,而猪肝又是维B最丰富的食物,可以适当作一点补充。而且,猪肝还能提高对乙醇的解毒能力。酒后适当吃一些甜点和水果,也要好一点。”
“你爷爷不喝酒吧?你怎么会懂这些?”刘美丽瞪大了眼睛问。
“我……在图书馆里的日子,可不是白混的!再说,不是还有推销员给我们讲吗?”白未曦嘻嘻一笑,嘴角却敛了下去。
一半是图书馆里随意翻看的资料,一半却是当年路明志醉酒的经历太多,她去向同事和朋友讨来的“秘方”。
“你们是导购吧?给我介绍一下几种酒的特点吧,我要买几瓶送人,就是不知道哪一种酒合适。”
一个温和的声音从身侧传来,白未曦急忙把往事推到脑后,转过头来,露出了一个标准的微笑:“好的,先生要买什么价位的呢?”
顾客年纪不大,大概只有二三十岁的样子。看来,在酒桌上,此人也不怎么活跃。因此,脸色有些赧然:“价钱倒无所谓,先介绍一下茅台和五粮液吧。”
财大气粗!
白未曦点点头:“好的。茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇,是与苏格兰威士忌和法国白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。它色清醇香、入口绵软、回香持久,因此形成了一种独特的酒香,被称为‘茅香’,是我国酱香型风格最完美的代表。茅台历来被尊为国酒,曾经连续十四次荣获国际金奖。”
“那五粮液呢?不是说它与茅台齐名吗?”
“是,五粮液酒原名杂粮酒,产于名酒之乡的四川宜宾。它也曾经获得过四连冠的殊荣,是浓香型白酒的代表。五粮液酒液清澈,酒味醇厚,香气悠久。”
“为什么它原来叫杂粮酒?”顾客好奇地问,“这里面,也有什么说法吧?”
“因为五粮液本来就是由杂粮酿制而成的,高梁、大米、糯米、小麦和玉米,不正是五种粮食吗?”
顾客听得眉飞色舞:“不错,有道理。还有别的酒呢?像泸州老窖、剑南春……”
“泸州老窖是中国最悠久的四大名酒之一,被誉为浓香鼻祖。它的发酵时间长,真正可以称得上是老窖。它拥有我国建造最早的的国宝窖池群,被国家文物局列入世界文化遗产预备名录……呃……”
白未曦说得兴起,提到名录的时候才想起来,那已经是二零零六年的事了,离现在还有两年呢!幸好面前的年轻人听得津津有味,并没有觉察到她话里的一点“小错误”,反倒兴致盎然地追问:“听起来不比茅台和五粮液差……还有剑南春呢?近两年好像很热的样子。”
“它和五粮液有点异曲同工,精选小麦、高梁、糯米为原料精制而成,酒质清澈透明,醇和甘甜,芬芳如玫瑰,又被称为玫瑰老酒。同样以花喻酒的,还有这里的古井贡酒,它产于安徽亳州,入口甘美,回味经久不息,含有八十多种香味物质,比一般的浓香型酒足足多出二三十种。它被称为酒中牡丹,其实它的香气应该更像幽兰。”
“看来,你的酒量一定不错,这么多白酒,说起来如数家珍。”顾客赞叹。
“我不会喝酒,这些都是听别人说,再查了一点书,还有公司培训。”白未曦不好意思地笑了笑,“这边还有江苏的名酒洋河大曲和双沟大曲……”
白未曦滔滔不绝,把一排名酒挨个介绍了一遍,听得那位顾客眉展眼飞:“好,我就要茅台和泸州老窖了,各五十箱。”
“好的,五十……”白未曦刚要和刘美丽去搬酒,听到这么“庞大”的数量,差点被自己的口水给噎着了。
“对,五十箱,你们派人送到这个地址,我会交代门卫查收的。”顾客拿出一张名片递给白未曦,“我叫秦云涛,我有幸能得到两位小姐的名片吗?”
“我……只是卖酒的,哪里有名片?”白未曦摇头,“各五十箱,那就是要一百箱,你们公司用得了这么多酒吗?”
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