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时至六月,油菜籽已经收割完毕,也就是油菜花凋落后结的果实,花落后壳为青色,大约一个月左右,壳变成黄色后就可以收割了,取里面的暗红色小颗粒果实榨油,市面上常见的青油就是菜籽油。无弹窗更新快
收割后的油菜苗还要继续爆晒,一直到蒸发掉大量的水份,这时候铺在坝子里,用一个长三米左右的竹棒或是木棒,上面接一个长方形板子敲打出里面的菜籽,如果不嫌麻烦用拍子直接敲打油菜壳也可以,等把油菜籽暴出来后还需要继续爆晒,一直到果实的水分蒸发干净,这时候就可以挑到榨油点去榨出青油了。
青油作为生活必须品,价格时常波动,近年才稍微回落,常见的金龙鱼菜籽油大约在八块钱一斤,而纯正的农家菜籽油也要这个价格。
方文清晨漫步在乡间小道上,整个空气中仿佛都弥漫着一股菜籽油香,如果是在榨油点这种香味能把能人香得晕倒,说是飘香十里也不为过,新鲜的菜籽油真的TMD太香了。
川内的农户种植的油籽菜一般只够自家消耗,出售的并不多,外面卖的散装菜籽油一般加了水的,并不纯正。
青油一下锅,如果是纯正的青油里面几乎不会冒出气泡,烧热后就可以炒菜了,而气泡也就是里面的水份,不蒸发掉就会有股生油味,气泡越多表示里面加的水越多,店老板的心肠就越黑,呵呵。
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川内玉米的成熟期是七月底八月初[狮子座],稻谷是八月底学生们开学的时候,红薯还要晚一些,十月份左右才可以开挖。
时至六月底,在川内农村正是青黄不接的时候,许多家庭往往不够粮食喂家畜了,大米到是不缺,各家各户都有不少存粮,这都是以往饿怕了的结果,村里人都具有忧患意识。
农忙已过,地里的粮食又没到收获的时间,圈里的猪还在嗷嗷待抚,这时候就会挖一种替代粮食的植物,村里人亲切的称呼为:“白金芋儿!”
这种植物的块茎呈白色,长相上和菜市场卖的芋儿差不多,不过个头要大一些,淀粉含量非常高,可比肩土豆淀粉,而白金芋的苗也相当茂盛,高的超过了两米,主干和叶子都呈现为青色带红,尖上开的花朵摘下来吸进嘴里有股子花蜜的味道,花芯可以生吃,是孩童们不错的零嘴。
白金芋对生长环境要求不高,无论是高低地都可以种植,特别耐旱,村里人一般专门找些品质最差的土地栽种,犹如川内的竹子一般,栽种好后就不用在管理了,只等成熟后挖出来就行了。
说到白金芋估计很多人没听过,但是吃过的人却非常多,这种植物的学名叫:“芭蕉芋。”
白金芋儿因为淀粉超级高,除了可以替代玉米,红薯用来喂养家畜,也常用来加工成淀粉,也就是芡粉。
大中华区产淀粉的三大植物:白金芋、红薯、土豆。
其中因为白金芋的颜色最纯正,也就是加工后的淀粉最白,所以调制凉粉首选的淀粉种类就是白金芋儿,红薯凉粉一般都带灰黑色,出售的并不多,而土豆淀粉也一般用来勾芡等。当然如果是自家做凉粉,可以选择绿豆粉或是豌豆粉,口感会更好一些。
不过白金芋儿也有缺点,就是不能直接吃,即便喂猪也需要煮熟或是发酵后才能喂,而且上面的苗秆叶子也没有用处,即不能当柴火也不能用来喂家畜,实用性就大大降低了,村民们虽然种植,但也是少量种植而已。
不过白金芋光是含有大量淀粉这一个优点就让人们不能忽视,淀粉的使用太广泛了:蒸、炸、煎、炒、煮、羹……只要你还需要吃饭,生活中就离不开淀粉。凉粉、凉皮、凉虾,粉条等多种淀粉调制的小吃已经融进了人们的生活当中。
方文一边想着,没一会就到了鱼庄,已经在开始装修了,几天后就可以正式开业,方文到不是为了查看进度,而是来找包工头,村里的包工头当然不可能和外面的包工头那样黑暗,其也是要跟着干活算工的,只是从其余工匠的工钱里面提成百分之五左右。
有十来个村里的工匠正在开工,包工头是一个五十来岁的汉子,大热天的也穿了件的确良的外套,抽着旱烟,一双手布满了粗茧,显得很淳朴。
“王叔,这段时间麻烦了。”说着方文就递了两条云烟过去,烟酒虽然危害健康,但作为男人的来说,尤其是贫下中农,这烟酒绝对是迅速增加交情的最好东西。
“文娃啊,你来就来,还这么破费干什么。”嘴上这么说,脸上却是笑着接过了烟,然后扔了一条烟到房顶上让工匠们分了。
“呵呵,两条烟而已破费什么,等完工后在请大伙好好吃一顿。”方文笑着又发了圈散烟出去。
“那感情好,村里人都知道文娃是个实城人。”王工头乐呵呵说到,嘴里大口抽着云烟,川内大多数村里人一般都抽五牛,稍微好一点都是五块钱一包的红梅,红河,黄果树什么的,抽红塔山都算奢侈品了。
村里人的交情就是如此,在村里时常会见到一方要送东西,另外一方极力推辞,这一送一推,往往要持续好几分钟,甚至十几分钟,最后一般都是送东西的一方会艰难的取得胜利,而收东西的一方要说一句,“这怎么好意思啊。”等客套话,然后才勉为其难的把东西收下。
当然送得爽快和收得爽快也经常见,不过嘴上都要说客套话,不仅如此,你收了东西,下次还要想办法把等同价值的东西给送回去,好比,李家取媳妇,收了王家两百块钱或是同价值的礼品。那么等到下次王家办喜事,李家就只能送两百块钱左右的钱财或东西给王家。送的东西还不能比上次收的礼品便宜了,不然就得罪人,说你这家人小气。也不能贵了,贵了就意味着看不起人,有嫌弃别人上次送给你的东西少了的意思。
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