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第一百四十四章 改良版肉夹馍（第2页）

“将这碗清水一点点加入到面粉里面，顺着一个方向搅和，直到搅到这种大的面絮就好了。”

沈玥着重顺着一个方向搅，这样出来的馍馍才好吃。

她把碗里的面絮给拿了出来给揉成了面团，“做好了之后让它们醒发一下。”

趁着这个时间，沈玥将虎皮鸡蛋的做法也教给了冯金。

一个个金灿灿的鸡蛋混着糖色酱汁，看着好不诱人。

约莫一刻，沈玥再次将面团给拿了出来，用手给戳了戳，里面已经发酵了，“到这种程度就好了。”

随即她就把面团给按成长条，然后用擀面杖不断的碾压成很薄的程度，再在上面刷油。

这些都已经完成了之后，沈玥将它们拿起来卷在一起，折叠了一半之后再给它们按压成饼的形状。

两张饼皮刷油粘合，这样更好开口，“在上面撒一些芝麻就可以下锅了。”

冯金非常有眼力见儿的给灶台上搭好火。

沈玥见火已经起来了，在锅中倒了油下去，再把饼皮给放了下去，“两面都慢慢的煎到这种金黄色才算可以。”

很快沈玥就将酥饼给盛了出来，表面已经变成那种很酥脆的状态了。

“里面的东西，我们换成胡瓜，胡萝卜还有青椒，先将它们都切成丝，过水。”

沈玥趁着焯水的时间，拿着一旁的调味料做了个酱汁，姜葱蒜切碎，倒入一点辣椒面，将热油泼了上去，随后拿着之前给素远斋留下的秘制调料洒了下去。

“过水捞起来，然后倒入酱汁里抓拌均匀，塞到馍里面就好了！”沈玥示范了一只。

“当然，沾虎皮鸡蛋的酱汁也是可以的，明日可以先试一下。”

看着冯金一副跃跃欲试的样子，沈玥将灶台让给了他，“行了，这里就交给你了，这菜到时候就叫夹三丝好了，后厨还有什么需要的吗？”

冯金摸着下巴思索了片刻，“基本不差，但是沈姑娘，你下次来是什么时候啊？素远斋的清酒早早的就已经没了，这几天来要清酒的也很多。”

沈玥想着清酒倒也不难，不如就交给冯金算了，毕竟她来的时间自己都摸不准，酒水断货可不行。

这样想着沈玥就把冯金又给喊过来了，“你跟我来吧，我把清酒的做法也教给你，到时候没有了，就你来做。”

沈玥说着就给他说了一下蒸馏的做法，等冯金看完步骤之后，整个人十分震惊。

他竟不知这清酒这样简单，照这样的话，清酒每日都可以多供应些。

“怎么了你这是？”沈玥看着冯金一脸不可思议的看着自己，难道是哪里不明白？

“没有没有，我就是觉得沈姑娘你实在是太厉害！”冯金指着一旁刚才做好的清酒继续开口说道，“我没想到这个居然如此的简单，还以为是什么很难的东西。”

“话虽然如此，但是简单的东西往往更考验人的耐心，越简单就越要用心才行，不然错一步那整坛酒就坏了。”

“这酒基本上放置半天，就可以拿出来喝了，你自己记得把握时间。”

冯金点了点头，这个时间他还是知道的。

“行了，既然你都已经学会了，那我也就不再多待了。”沈玥一边说着一边往外走去，“若是还有什么事情，就去义医堂找我就行。”

沈玥准备离开之时，伙计们已经开始搭外面的摊食桌椅了。

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