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第五章 老痰酸菜（第3页）

陈欢语道：“越讲究越不嫌讲究嘛！还有孙老师最爱的就是吃那土坑酸菜！！！”

“土坑酸菜？？？人家酸菜不都说老坛的吗？？？”孙悦好奇道。

陈欢语点了点头一本正经的说道：“有老痰也有，但是最正宗的酸菜还是得说这个土坑工艺。”

“您给仔细说说我们不怎么懂得。”孙悦道。

陈欢语道：“其实说来也很简单，每年初春芥菜成熟的时候，村民们在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。”

“这些芥菜不清洗啊，清洗了就没味了，有些带着枯萎发黄的叶子也没事都放置好后，加水、盐等。”

“但是你想啊这个芥菜土坑里边满满的，盐撒进去没办法全部盐均匀啊，这时候最关键的一部，就就得找村民们一起，光脚进去踩去！”

孙悦傻眼道：“啊？？？村民就这么光脚进去踩？？？那多不卫生啊，好歹穿个雨鞋好不好啊？？？”

陈欢语一本正经的点点头道：“不！必须得是这个光脚，穿雨靴这酸菜没有跟脚底板充分接触融合，到时候不正宗不酸了算谁的？？？”

“要的就是…………那味？？？”孙悦一脸嫌弃道。

陈欢语道：“你看孙老师这表情这听的都馋了，告诉你就得这样。”

“这边土坑里边芥菜全铺进去，盐、水全部倒进去，不远处那踩酸菜的大爷、大妈就过来了啊，到这先脱鞋！！！”

孙悦道：“那是得脱鞋。”

陈欢语道：“有的人啊穿的是那偏带的布鞋，有的穿那绿色的解放球鞋，有的穿的那都盘包浆的那塑料拖鞋，脱完了旁边也没水洗啊，几个大爷大妈晾晾脚就完了。”

“晾脚？？？”孙悦眼睛睁着老大道。

陈欢语点了点头扭回头道：“呦王大爷！您这脸都爆皮了！！！”

随即再次转身学王大爷道：“海大妈别那么多废话！你那脚后跟还裂了呢！！！”

“我的妈呀！李大娘您这灰指甲更严重了嘿！！！”

“韩大爷别把痰吐在里头，外头有烟灰缸！！！”

“哦…………烟灰缸掉酸菜里啦？？？”

“我滴妈呀，不是这酸菜还能吃不能吃了？？？”孙悦大惊道。

“哈哈哈哈哈！！！”

“吁吁吁…………”

“噫噫噫…………”

“哎呦卧槽！我要吐了！！！”

“妹的这坑货！劳资中午刚吃的酸菜鱼…………呕！！！”

台下观众有哈哈大笑的，有要崩溃的，整个热闹成了一片。

陈欢语道：“行了晾的差不多了踩酸菜吧，咣叽咣叽咣叽反正这么一踩，把酸菜踩入味了，用薄膜包上，盖上土直接腌制，这出来的酸菜吃的才起最舒服最有味道的。”

孙悦一脸无语道：“好家伙那点病都踩的酸菜里边，那是有味道啊。”

“诶！你不能胡思乱想，这世界上的好东西，最贵的东西几乎全部都是人工做出来的，闭上眼睛吃就完事了，反正肯定没毛病！！！”陈欢语笑道。

“吃的有病没病反正自己知道吧。”孙悦道。

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