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“好了,下面我接着来介绍。
原材料除了白菜叶,主料还有胡萝卜一个、猪肉3oo克,这个比较弹性,有条件又爱吃肉的可以多放一些肉,少放一些胡萝卜,不喜欢吃胡萝卜的也可以换成青菜、豆角、茄子之类的都可以。
肉是前天我师叔买的,只剩了这些,我姥姥把它存放在院子里的雪窝里,天然冰箱冷冻效果比真正的冰箱要好一些,水分流失的比较少,原理是什么我还没查到。
现在我开始剁肉馅,有绞肉机当然会更方便,不过绞肉机绞出来的碎肉似乎要比手工剁碎的味道差一点点,原理同样不清楚。
猪肉剁碎了,加点清水用力搅拌上劲儿备用。
白菜叶放开水锅里烫软晾凉,胡萝卜切成碎丁,加适量姜末、葱末、淀粉、花椒粉、盐、几滴酱油,再加入肉馅一起搅拌均匀备用。
这里面用的淀粉是我姥姥每天淘洗洋芋后沉淀下来的,晾干收好就能随时用了。
取一片烫软的白菜叶铺平,将搅拌好的馅料挖一些放上面,轻轻一卷,再把两头折叠,继续卷一圈包好。
六片白菜叶都包满了馅料后,放入大盘中上笼蒸1o分钟左右出锅。
锅中加适量水烧开,淀粉用水调匀倒入锅中搅拌至粘稠,在蒸好的白菜卷上洒葱花,然后将煮稠的淀粉汤浇在白菜卷上。
嗯,一道香香软软的又好看的白菜卷儿就成了。错过了直播的朋友们可以联系本直播间的管理员雪月,它会免费给大家转发这道美食的全部制作过程录影。
谢谢大家,今天的直播到此结束了!我们下周再见哦!”
童溪离开了直播间,留下雪月跟那群意犹未尽的客户们互动,因为午餐时间差不多到了,在外面疯跑的大龙和小三子也该回来了。
果然,不到五分钟后,流风就一手拖着一个回来了,小三子的小手冻得通红,一进门就吸着鼻子往厨房跑。
“姐,姐!”小三子大声喊。
“哟!咱家小宝贝儿回来了?”童溪笑着应答。
“吃,香香!一、二、五、七、八!”小三子的小胖爪笨拙地指点着装白菜卷儿的大盘子。
“呀!小三子你可真聪明,都会数数了!”童溪惊讶道。
“姐,他好笨哦,我都教了他好多遍,连六个数都数不清。”大龙拧着眉头道。
“哈哈!你忘了自己是多大才学会数数的?”童溪笑道。
“我忘了,我记得我一直都会数数。”童大龙道。
“你呀!忘性可真大,你是四岁过了才学的数数,小三子还不到两岁,能学成这样已经是很聪明啦!”童溪点了点他额头,大龙不好意思地挠挠头。
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