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接下来是把面团分成小条。于小暖用手指比照着,每一条都是食指长短,再比食指粗上一半。
往搓好的面上抹满油,再盖上盆子继续醒发。
大葱切成葱花,蒜切末,干辣椒剁成粗辣椒面。
“老三,帮忙烧火!”
这边准备上煮面的水,那边于小暖就开始处理面条。
把醒好的面条用手按扁,横着擀一下。
等锅里的水翻着沸腾的花儿时,于小暖轻巧地捏着面片的两端,连扯带甩地将面片拉成长条。
面条,或者说是面片更加恰当,在沸水中渐渐变得边缘透明,光滑柔韧。
于小暖这才把洗好的油菜和绿豆芽下进去。
大碗里倒上生抽和老抽,就着锅气把面捞出来。
面上摆好烫熟的油菜和豆芽,放上葱花蒜末,再撒上新剁好的粗辣椒粉。
于小暖用炒菜的勺子装了满满一勺菜籽油,拿到灶边烧热。
热油浇在面上,轻轻地划一个圈。
鲜香咸辣五味俱全。
至于冷怀逸的那一碗,当然是没有什么辣味,看上去有些寡淡。
冷怀逸却不介意。
他修长的手指抄起竹筷,三挑两挑就把面条拌得匀匀溜溜。
面片又滑又柔,里面还带着微微的弹。
奇妙的口感让冷怀逸的眼睛眯了眯。
于小暖笑嘻嘻地看着每一个人:“味道怎么样?”
老二吃得呼噜噜的,整张脸都埋在碗里,根本没空说话。
老三抽出扶碗的左手,对着于小暖挑了个大拇指。
小妹腮帮子鼓鼓的,口齿不太清楚:“嫂几,好七!”
就在一句又一句的好七间,日子倏然而过,转眼已是七月。
于小暖抹了把脸颊上的汗水,嘟着嘴巴,满脸都写着不开心。
一到夏天,她就没什么食欲。
她只觉得自己的小腰,都快要一把掐得过来了。
因为天气实在太难熬,于小暖最近渐渐减少了出摊的频率。
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