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年初,中原地区的贺州府闹了一场瘟疫,得病的人腹泻呕吐不止,若放着不管很快就会大量失水死去,听症状像是痢疾。
痢疾这种病大启是有从古留下来的治疗方子的,只是医治成功率不高,对半开吧,主要百姓是饮食不洁,食用了被细菌污染的食物导致。
在现代医学的体系下,痢疾的致死率很小,并且有国家防疫体系背书,也不容易大面积流传开来。
但是在古代,痢疾发病十分快速,古代人们又没有细菌和微生物的知识,不能正确保护自己,往往一个发病迅速就会传染一个村,一个城,造成大量百姓死亡,令人闻之色变。
贺州府离叶峥他们岭南府和雁云州十分远,在交通不便的古代,病人没有乘坐交通工具全国窜行的机会,一般也不会流传到叶峥他们这里来。
就连贺州府发生瘟疫这件事,叶峥也是一个月后得到的消息。
虽然知晓影响不了这里,叶峥还是大为紧张,决定在岭南府和雁云各地都开展防疫卫生知识科普。
工作主要有四个重点,其实这四个重点,先前基地的工人下乡教授土豆粉知识的时候,都有和百姓们说过。
但现在要更加强化这种知识,必要时候各村各户强制监督执行,务必要把防疫卫生观念给输入老百姓脑子里,世世代代永流传。
第一条,不喝生水。
编写一些图画版的卫生科普小知识,告诉百姓,沟渠河流里的水看着干净,实际上有一种很小很小,小道肉眼看不到的一种叫“细菌”的微生物,这种微生物大量进入人体内就会让人腹痛,拉肚子,严重时引起痢疾或者血吸虫等疾病。
因岭南和雁云百姓有吃生的鱼虾螃蟹的习惯,还得再加一条,不许吃生的淡水鱼,淡水鱼中存在大量可以感染人体的寄生虫,而海鱼正好相反,只有少量寄生虫会感染人体。
所以如无意外,淡水鱼绝不生吃,海鱼实在忍不住要吃,也须得放入大蒜、辣根或者葱姜高度酒,腌制到位之后才能吃,当然最好是不要生吃。
生食虽也有美味,但熟食的选择更多。
为了鼓励民众不吃生食,叶峥还特意编了一本美味的烹饪方式,里头写了蒸炸煮煎炒烤等各种烹饪方式,每种烹饪方法下附例一道菜的做法,为了使这本美食书可以被普通民众接受,里头的菜品没有用山珍海味龙肝凤髓,反而是选取了市面上最常见的食物。
食物常见,但做法不常见,调料的选用也很讲究,但都是略微花点心思就能办到的。
比如生腌螃蟹,吃来吃去就是生腌的味儿。
但照着书上做法就不同了,可以清蒸了吃个鲜,也可以裹了面粉炸制吃,还可以佐以调料煮麻辣的吃,还可以炒咸蛋黄吃,螃蟹炒饵丝等等,有那么多美味的做法,为何要执着于生腌呢?
鱼也是一样,可以炒鱼块、炸鱼块、烤鱼、水煮鱼、家常鱼、醋溜鱼、糖醋鱼、毛血旺里烫鱼片,凉拌鱼皮冻等等等等,也是各种各样吃法,不要执着生腌了,来尝试下别的吧!
这本美食书一经推出就疯狂受人追捧,上至雁云郡王,下至平民百姓,都乐意跟着美食书上的步骤鼓捣着来,也不用毫厘不差,那少许,若干之类的自由发挥一下,只要不是实在太笨的,做出来都比从前的方法又新鲜又好吃。
雁云郡王还给书取了个名字:云府食单。
民众也不傻,有了更多选择,那自然吃生腌的就少了。
第二条,勤洗手,勤洗澡。
勤洗手这条,在雁云州城已经做得很不错了,因城内每日会有巡查人员在街上走动,如果看见仪容仪表不整洁,蓬头垢面的,就会逐出城去,城外百姓进城里做买卖,守城士兵也会检查个人卫生,那些头发里藏着虱子跳蚤的,指甲里都是污垢的,一律不许进城,要进城必须弄干净再来。
所以雁云城内百姓的个人卫生还是有保障的。
至于下头的各郡县村镇,则由县令或者郡丞推行下去,乡有乡长,里有里正,村有村长,另有族老乡绅,由这些名望高的实际控制人,对自己区域内的百姓做宣传科普和落实到位工作。
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