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南夜栀照旧拿出带子,在额头绑好,随后套上黑色红火焰的围裙,开火,起锅,倒油。
比胳膊还长的黑色炒勺,与素白纤细的胳膊,对比鲜明。
南夜栀拎着大炒勺,在油锅中搅动,让锅里的油均匀受热。
油锅很快腾起青烟,南夜栀用手背靠近油锅感受了下温度,准备下锅开始炸五花肉块。
五花肉中的大油,可以跟花生油,相得益彰,这种混合出来的油,炸东西自带奇香。
五花肉丁装在干净的食品塑封袋,一个袋子半米长,看起来很壮观。
“大家往后退一退,小心热油烫伤。”南夜栀用大勺子在铁锅边邦邦敲了敲,等人群退后到安全位置,才把五花肉块悉数倒入。
滋啦——
肉块中有不少水分,遇到热油锅,热油四溅,引起排队人群一阵小小的惊呼声。
一边的张峰却不躲也不闪,盯紧南夜栀的每一个动作。
昨天的那个卷饼他吃了,吃出了一种无法超越的天堑鸿沟的感觉。
他第一次庆幸,原本只是为了学分参加的厨艺社,居然能给他带来惊喜。
油锅里五花肉块翻滚着,很快便平息下来,随着热油浮浮沉沉。
每一块五花肉大小均匀,且都是大理石纹,肥瘦相间恰好合适,边缘锐利凌锋不倒。
热油这么一滚,将五花肉块瞬间烫熟,油汪汪的猪油冲入花生油中,激发出五花肉独特令人无法抗拒的香味。
霸道的香味,以餐车为中心,横冲直撞出去,闻着口水止不住横流。
五花肉中肥肉很快便把油脂炸出来,转变为金灿灿诱人的颜色,红色的瘦肉则炸成了棕红色,用漏勺捞出来,倒入大不锈钢盆。
南夜栀冲白瑾瑜点头示意,白瑾瑜立刻提高声音,“让大家久等了,可以开始点单啦!”
高温油锅炸东西,速度很快,更何况有张峰在旁边帮衬着,趁南夜栀装盒倒酱空隙,会利用油锅炸些简单的馒头丁之类的东西。
第一个顾客点的随手炸物杯已经完成,只剩下倒入酱汁了。
“我们一共九种酱汁,还可以撒入香菜、芝麻、油炸蒜末和香葱等配料……同怎么给你放?”
“我要辣酱,多放葱花,没有特殊忌口。”
“好嘞~”南夜栀拿起酱勺,盛了酱汁,盖上盖子晃动,然后撒入芝麻,香菜,大把香葱,油炸的高温将酱汁温度快速提升,激发出了香气,又能让酱汁均匀挂在炸物上。
拿着竹签插起一块炸得酥酥的,滋滋冒油的五花肉块,放入嘴里。
表皮香辣,带着焦脆,咬开后,里面的肉软嫩,带着香浓油脂和肉味,与酱汁在唇齿之间迸发,就像吃了一颗会爆炸香味的炸弹,以势不可挡之时,霸占了所有的感官。
从舌尖到胃,瞬间舒坦了。
口齿咬合肉块发出清脆的喀嚓声,瞬间让队伍中人们唾液腺疯狂分泌。
裹着蛋液的平菇,炸得酥脆舌头就可以爆裂开的馒头丁,柔韧鲜甜的鱿鱼圈。
几乎所有人都交口称赞,当然也有例外。
“这什么啊?太难吃了吧!”一个女生买完了并没有离开,而是端着炸物杯站在摊位前,捏着长竹签吃了一枚牛肉丸,皱着眉大声说。
“是啊!我觉得也没什么好吃的!”
又有一个人挑衅的跟着起哄。
“这么难吃,还这么贵!根本就吃不饱!”
也有人抗议,“这些肉一看品质极佳,明明已经白菜价了好不好,吃不起不要来吃嘛!”
“就是就是!”
南夜栀一挑眉,“哦,既然觉得不好吃……瑾瑜,麻烦你把钱退给他们,东西收回来,扔垃圾箱……”
立刻有队伍外看热闹的人喊:“哎,别扔啊!我愿意原价买下来!”
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