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自己想想,是不是常干这样的事情?
碳火起来了,烤网一架,章驰把自己的鱼,带着吕姨的鱼一起摆在了烤网上。
没有明火,但是碳温很高,没一会儿功夫,鱼身上就开始发出滋滋的响声,鱼腹带肥油的部分开始出油了。
章驰拿起了油刷,在鱼的身上开始浅浅的刷上一层油,刷好油之后把鱼身翻过来,所有鱼翻了一遍之后,差不多最先翻的鱼又该翻面了。
烤鱼这可是细致的活儿,不能说一下子就把一面烤的熟了,因为鱼大肉也厚实,要是这么烤的话,那外面都焦了,里面说不定还能见到血丝儿。
得勤翻面,翻过来之后,让外面的温度往下降一降,外面的温度降下来了,但是里面的温度因为肉的传导力差,总要慢一些,这样勤翻面加上原本的花刀,这样可以做到熟的时候里外差不多。
至于什么鲜美多汁那就算了,这可不是烤牛肉,到时候鱼还要浇上汁,盖上配菜,所以最最重要的不是烤的多汁,鱼也没什么汁给你烤,而是在于熟度,太生不行,但是太熟肉烤的老了也不行。
“你烤鱼,我这边做配菜,配菜有什么要求没有?”吕姨过来看了一会儿,觉得自己插不上手,章驰这手烤鱼的功夫,比她自己可强多了。
没事可干,吕姨便自告奋勇的做起了配菜的活。
“这没什么要求,熟了就是了”章驰说道。
“那就一锅烩?”吕姨问道。
章驰点了点头。
两下这就分开,章驰烤鱼,那边吕姨开始准备配菜。
鱼还没有熟,坎农的电话打过来了,说他人已经到了门口。
章驰让他进来,坎农便自己开了门,然后开车来到章驰的小房车旁边停了下来。
从车上下来,坎农的手中多了一瓶红酒。
一般去人家做客总得带点什么,红酒是最常见到的礼物。
“味道很美妙”。
坎农来到烤炉旁边,嗅了一下烤鱼的香味便赞了章驰一句。
“你来的可有点早,等会才能吃”章驰笑道。
“没事,今天账结的早”坎农说道。
停车的时候章驰已经注意到,坎农的车子后面摆了一些家当,毯子锅碗什么的好像都有,整的跟搬家似的。
对于没有固定牧场工作的牛仔来说,这些东西都是常备的,因为很多牧场主会提供食品,但是不会给你做,一般牛仔吃什么都是自己动手。官术网
所谓的包吃住,和国内可不一样,住不用说,吃那就是牧场主会给你准备食材,但是你得自已做,至于请个厨子那你可想多了,一个厨子的工资能雇仨牛仔,牧场主又不傻。
放下了手中的红酒,坎农开始帮忙翻鱼,章驰正好也可以腾出手来,做红烧牛杂。
牛杂都是半成品,所以烧起来也不费什么功夫。
过了差不多二十来分钟,一份烤鱼,一份红烧牛杂便摆上了桌。
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