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大户人家有大户人家的规矩,门子既然这么说了,庄可卿就收拾了约定好数量的豆干豆皮,另外又切了一块嫩豆腐、两块老豆腐,并着些千张、素鸡之类的,用一个藤筐装了,就这么背进了赵家。
刘柱子只能推着个板车留在外面。
他心里急啊,可没办法,只能杵着干等。
庄可卿倒是一点没怯意的。那日观赵常生也是个正正经经的小公子,言语和善做事妥帖,想来家风不错,既是这样,那家中下人也必是规矩的,欺上瞒下,仗势欺人的几率不高。
门子带着她,穿了红漆正门,绕过雕刻精致的福字团花影壁,顺着抄手游廊走了一段,就在十足烟火气的厨房门口停下了。
“把带的东西给厨子吧,然后跟我去管家那儿领钱。”门子招呼她站在一边,自己进了厨房叫了厨子出来。
厨子贾生是个膀大腰圆的白胖子,他早听说了孙少爷定豆干的事儿,就等着材料到手,好让自己施展一番。而且做了这么些年的菜了,他还没见过这样的新鲜吃食,听说老爷太太们吃了没说不好的。
得了门子的话,他急急的放下厨刀迎出来,就见个小姑娘正把肩上的背篓子往下卸。
“哎!我来我来!”贾生上前一手就提了藤筐。
“多谢大叔。”庄可卿抹了把额前的汗水笑眯眯的道了谢。
他接了东西都要回厨房,可却被一下拦住了。。
“大叔,您稍等。”
“何事?东西我已收到,你自可去领钱了。”
“大叔,这豆干豆皮可是新鲜物事,到底该如何料理,想必您还没什么头绪吧,不如我给您说说?”
这话一说,贾生来了兴趣:“你这小姑娘,倒机灵的很。”
他便放了筐子,抱着双臂依了厨房的门,打算好好听一听。
一边的门子赵平也是啧啧称奇。这厨子贾生,外形生的实在不怎么和善,可这小姑娘,看着还没成年了,怎的都不害怕?竟还说服了他听讲?
他可是清楚记得送菜的刘大见了贾厨子都是乖乖闭嘴,不敢多叽歪一句的。
这边庄可卿走到藤筐边,把里面的东西一件一件的往外拿。
“这是嫩豆腐,和肉酱烧了最是美味,用来做汤,则是清新去腻。这是老豆腐,最好用油煎了,放些葫叶花椒,调了酱汁淋上去,滋味辛辣醇厚。”
张口只说了两样,厨子贾生就从门边站直了。
他只见小姑娘又从筐里拿了一摞白色的豆干,说道:“这是贵府少爷订的豆干,这回您大可将它全部切成细丝,汆水去了豆腥味,之后再合了火腿丝和大骨汤稍炖一会,定会鲜香扑鼻。”
门子都听楞了。这做法一样一样的,听上去虽是简单,但似乎真的很好吃的样子。
可庄可卿还没说完呢。
她就是要一鸣惊人,给对方留下深刻的印象。
这大户人家宴请必是不少,好好教了这厨子,总有自己豆腐出彩的一天。
“还有这千张,裹了调味的肉泥,或卷或包,抑或打了结直接同肉炖了,必定肉香四溢却毫不油腻。”
“另外这素鸡,切片煎了,和酱烧,记得多放些糖,最是下饭。”
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