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这调料的味道甚是鲜美无比,若是用来炖肉定是好吃极了。”
郑师傅欣喜地说。“郑师傅的鼻子果真灵敏,这的确是我制来炖肉用的,家里人不喜过辣的食物,只好在佐料上面多花些心思了!”
赵子菲说道。“三囡姑娘果然是很有做厨的天赋啊!”
郑师傅把手中的瓷瓶盖好放下后,又看似随意的拿起了另一个瓷瓶,指了指放在角落的几个发瓷坛说道:“二位姑娘别只站着啊,虽然在下没有研制出新鲜的佐料,但是师父传了一些特制的酱料方子与我,味道也是新奇独特的,一般酒楼食肆是吃不到这个口味的。”
赵子菲本就存着围观学习的心思才来落云间后厨的,如今人家大厨愿意与她分享一些秘制调料,自然是欣喜万分。拉着赵大囡走过去,打开其中一个酱料坛子看了看,果然和现代的酱料有些许的区别。赵子菲激动的问道:“我可以尝一尝吗?”
“自然可以的!”
郑师傅说着拿了副碗筷过去,随后又回放着佐料的灶台旁。看到赵子菲和赵大囡二人沉浸在酱料的世界中时,郑师傅立刻从袖口中拿出一个小纸包,轻轻的打开了小纸包,把里面的粉末倒进了其中一个瓷瓶中。趁着赵子菲二人没发现的时候,郑师傅手忙脚乱的把用完的纸包藏好,扣上瓷瓶摇晃了几下,这才放心的把瓷瓶放到灶台上,假装一切都没发生过一样。心中冷意十足:每年的厨艺大赛都是由我来代表落云间参加的,虽然没有夺魁过,但也位居前五名之列,东家对我向来是看重的!却不曾想,今年东家竟然不知道从哪里找来两个乳臭未干的女娃娃参加比赛,他竟然还不如两个女娃娃?他的面子还要不要了,以后在同行面前怎么抬的起头来,你们可千万别怪我,要怪就怪你们不该争不属于你们的位置!他一生无儿无女,下半辈子可是要留在落云间养老的,半路杀出来两个潜在的威胁,他自然是不允许这种事情发生的。赵子菲尝了几个酱料,果然清新独特,果然是天外有天人外有人,古代的手艺真是不一般。若不是因为她是从现代来的,知道的食材做法要比消息闭塞的古代多很多,怕是还真的不一定能胜过他们呢!把所有的酱料坛子重新封好口,赵子菲和赵大囡二人对郑师傅做的酱料是赞不绝口。郑师傅被夸的心中很是舒坦,再加上想做的事已经做完,顿觉轻松无比,热情的留她们在落云间吃午饭,一定要尝尝他的手艺才是。赵子菲和赵大囡推脱不过,便答应了下来,二人想留在灶间打下手,也被郑师傅拒绝了,理由也很充分:“厨艺大赛之时,是在下给二位姑娘打下手,自然不可本末倒置。”
“若是二位姑娘愿意,可以改日再亲自做一顿饭,由在下来打下手,也好提前练习配合!”
赵大囡不好意思的笑了笑:“郑师傅过自谦了,我也是给三妹打下手的,有时间咱们一起练习配合下便是!”
又闲聊了一会儿关于厨艺大赛的一些细节,见时候不早,郑师傅就让她们回雅间等候片刻,他要亲自做顿饭来招待她们。吃过午饭从落云间出来后,一行人回到了巧娘家,巧娘送他们回去后,便去巧方阁做衣裳了。这一路上赵子菲都很难受,想要说话又不敢说,原因无他,那郑师傅做了一大桌子菜招待她们,还客气的说着让她挑下菜品的问题,以便改正。原本赵子菲是没当回事儿的,只觉得郑师傅说的玩笑话,可是吃了几道菜后,她却发现,郑师傅是真没开玩笑啊,他做的菜……怎么说呢,就是格外的中规中矩那种,没有一点新意,让人吃起来虽然不会觉得不好吃,但却是普通到不会让人有特别想再吃一次的冲动。赵子菲深以为,郑师傅炒的菜适合做盖饭盒饭,爱吃的人肯定特别多。但是这些话她不敢说啊,说了就是得罪人呀,而且还要违心的夸赞郑师傅手艺好!她心里难受啊,于是回到住的地方后,就拉着赵大囡不断的吐槽郑师傅做的菜哪里不好吃,哪里需要改进等等。赵大囡听着人都傻了,她当时为什么觉得味道还不错,口感挺好的?为什么听完赵子菲的吐槽后,她突然就觉得中午吃的菜不香了!直到把所有的想法都说了一遍后,赵子菲才瞬间觉得轻松了许多。反观赵大囡,一次性接受这么大的信息量,实在是难以消化,她怎么不知道做菜有这么多的讲究?凉菜里面还需要加一点高汤口感才好?拌好的土豆丝需要放冷水冰一冰会更好吃?……做菜太复杂了,她现在只想做好酱料就够了,左右卖酱料就能赚不少银子了,足够她和李有禄花好几辈子的。随后的这几日,赵子菲和赵大囡不是去县里卖佐料的铺子逛逛,就是去落云间和郑师傅讨教厨艺。当然了,主要是赵子菲请教郑师傅,她可不敢说郑师傅做的菜不好吃,那样的话就是故意落巧娘的面子了,她还没有那么蠢呢!“阿奶,我想去镇上臣未堂买几味药材,用来炖肉的!刚刚那郑师傅不是说了么,一般最后的比赛里,总是会有一只鸡鸭禽类的!”
赵子菲说道:“我们做的菜品几乎是一致的基础上,就只能靠味道取胜了。毕竟能通过第一轮考验的大厨,刀工和火候都不会是差的。”
“药材也可以用来作调料?”
赵大囡疑惑了。吃货的世界:万物皆可吃!赵子菲没有解释太多,毕竟这种药材和食物就涉及到了一定的医理,一时半会的也讲不清楚。赵家阿奶让赵大江送她去镇上:“早去早回,路上注意安全,别耽误了厨艺大赛!”
赵大囡则是独自在房中休息,不断的消化整理这些天郑师傅给她们讲的一些事项,她要时刻警醒些,免得比赛时出错。
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