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本来这话是没有什么问题的,但也不知道是不是刚才孟母的表情太过有深意,还是鬼凤长得实在有点妖,孟晓妮小心脏悄悄乱了一拍。
她维持着表面的镇定,点了点脑袋:&ldo;好。&rdo;
晚上的时候,鬼凤还没走。他留下来一块儿吃晚饭。
一顿饭,孟晓妮动用厨房,端出了一锅子麻辣叫唤大地狱火锅。
随后她端出了一大堆的牛肉。
孟父进货的这家新商户,牛肉质地非常好。最重要的是牛部分的位置非常嫩。一头牛不同的部位有不同的吃法,有的适合做牛排,有的适合做蘸酱牛肉片,还有一大部分极为适合下火锅。
就如匙柄,孟晓妮觉得最适合给小孩子吃,以及也适合做成麻辣牛肉下火锅,当然也适合烧烤。
匙柄腌制过后下锅煮一趟,变了颜色后就快些撩起来,随后蘸入干碟,放入嘴中,嫩到满口汁水。干碟里面满是红艳艳的辣椒粉,蘸一下看着就好吃,入嘴当然更是好吃。
匙柄之所以适合孩子吃,是因为嫩。这部分肉嫩到在每家牛肉火锅店,点菜时直接被称之为嫩。店员拿着本子开口就直接问:&ldo;嫩的几斤?&rdo;
&ldo;嫩&rdo;已用于特指匙柄。
除去匙柄外,牛肉火锅最常见的那些个牛肉部位一样味道不错。从瘦肉五花腱,再到逐渐变肥的雪花、吊龙、肥胼、胸口朥……
孟晓妮在其中最喜欢吃牛舌,还要是切成薄片的牛舌。不论是炭烤还是烫火锅,具有柔软嚼劲的食物都是美味。
牛身上五花腱数量较少,即便是在火锅店也没多少,吃起来全靠来得早和客人抢。一整头牛只会有半斤左右的五花腱,堪称稀有。
孟晓妮取了几个扁平一点的大漏勺,分别递给了每个人。
她自己取了漏勺,将一大把嫩牛肉给夹上去,浸入到煮沸的火锅里。
漏勺在噗噜噜的红色火锅中一上一下,不过十秒钟,就将牛肉片全部煮熟。
孟晓妮快速将漏勺取出,检查确认毫无血丝,就把牛肉均分给在场每个人。
吃麻辣牛肉火锅,蘸酱用油碟的人会少一些。
像孟父,他会选择用辣椒花生碟。一半干辣椒粉,一半干花生粉,直接沾肉吃。
而孟母不同,她会选择用沙茶酱。用了沙茶酱,别的什么都不放。
不少人前往火锅店,看到沙茶酱多会好奇,少有尝试。毕竟在酱料碟中,油碟、辣椒碟、海鲜碟,不论何种蘸酱,都比沙茶酱有名气的多。
不过其实吃牛肉火锅,取用沙茶酱,味道会让人觉得惊奇:这是何等神奇的味道。
沙茶酱将花生、大蒜、芝麻、辣椒、椰丝、黄姜等等杂七杂八的香料全丢在一起,弄成了一种复合型调料酱。
孟母就很喜欢。
孟晓妮一般般,她沉迷油碟无法自拔。
鬼凤做鹦鹉的时候,是不用蘸酱的。鹦鹉光直接吃就够慢了,用了蘸酱恐怕一顿要吃半天,吃完一顿可以接下一顿了。
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