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说实话,自从入职榕林做采购以来,“翻遍整个庄慕的菜市场”这种事,他已经轻车熟路了。
在庄慕找不到,冯石头便另辟蹊径,找到在长途汽车公司上班的老同学。
又通过老同学联系到了跑从庄慕到榕林的长途汽车的司机,他出了10块钱的车费,请司机帮忙带100酸多依。
那司机自然是满口答应,酸多依是货品,直接扔到行李箱就行,不占位置,这钱就跟白赚似的。
搞定酸多依,冯石头采购好其它食材便开着柴油三轮车回到傣味。
而在傣味门口,沈帅帅正在搭一个小吃摊,帆布棚子下面摆着一溜桌板,为了卫生,棚子周围还加了一圈玻璃,和来往的客人隔绝开来。
玉温带着张大军处理食材,山楂、青脆李清洗干净,青芒果、菠萝削皮切块。
最难处理的便是牛皮,先把牛皮泡入凉水里,用小刀反复刮洗干净,这一步要刮洗到牛皮呈半透明的q弹状。
再把牛皮放进砂锅里,加水熬煮两个小时。
熬好的牛皮q弹有嚼劲,连汤汁也变成了粘稠的胶糊状。
大家忙着各自的事情,转眼就到了下午饭时间,玉温把牛皮切成丝,鸡脚脱骨,再将菠萝和青芒果切条,青脆李和山楂去掉核。
所有的食材分门别类,每一样都用四方形的小盆盛着,整整齐齐地码放到小吃摊上。
食材摆好以后,她转身进了厨房,又出来一些调料。
有盐、味精、耗油、胡辣椒面、柠檬汁、自己调的香辣酱等二十几种调料,满满当当摆了一桌子。
庄慕市的市民们没见过长这样的小吃摊,熟客们纷纷围了上来,七嘴八舌地问。
“玉老板,今天卖什么新鲜玩意儿?”
玉温抬起头,是住在三月街上的老街坊胡爷爷,便笑着回,“胡爷爷,这是傣味凉拌。”
“怎么拌啊?”这一次问话的是街道办主任家的胖儿子。
玉温捏捏他的小胖脸,“你想吃什么?姐姐给你拌。”
小胖子伸出肉乎乎的小短手,指了指牛皮和鸡脚,“我想吃肉肉。”
“那你能吃辣吗?”
小胖子自豪地使劲点头,“我能吃辣椒,我可是五年级的小朋友了。”
玉温取了一只圆盆,取了一些牛皮和无骨鸡脚放进盆里,再依次加入佐料,想到小胖子毕竟是小朋友,胡辣椒只加了一小勺。
食材和佐料拌匀后,全部倒入大舂桶里倒出香味,之后盛入小纸碗里递给小胖子。
在玉温做凉拌的时候,麻辣鲜香的味道就已经弥漫开来。
小胖子早就开始大口大口地咽口水。
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