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宵夜做得好,那无疑又是笔大生意。
既然早食都有了新品,夜宵自然也不能落下,除平日的烤食,她还新增了一道夜摊美味-酸辣粉。
只要提前备好汤水及各味佐料,酸辣粉做起来倒也方便。
米粉用滚水一烫,沥干后佐以油盐醋葱蒜、咸菜碎、笋干、炒熟的白芝麻和黄豆、新磨的香蕈粉及自熬辣肉酱,最后撒把芫荽,浇上沸而不腾的汤汁。莫轻轻喜用慢熬出的大骨汤做汤底,如此做出的酸辣粉不仅酸爽食感更浓郁,还能愈吃愈鲜。
当然,若嫌这些都不够,那更好说,她还另备了种类繁多的食料,例如鸭血鸭胗鸭肠、鸡翅鸡杂、火腿丸子鹌鹑蛋,供食客自行挑选。
酸辣粉一经推出,浓郁香气就引来不少人,不多时就将食肆内坐得满满当当。人前各一碗,谁也没落下。
晶莹剔透的米粉条,浸泡在浓郁丰盛的热汤汁里,变得澄亮又滑腻,挑起几根送入口,劲道还十足。起先只觉得酸爽有嚼劲,直至辣意袭来,味道愈来愈浓烈,一时鲜一时酸又一时辣的食感,激得人满头大汗,却又酣畅淋漓,欲罢不能。
此时若再大口嚼一串香喷喷的烤肉,更别提有多让人满足。食客吃得津津有味,乃至还忍不住互相唠起嗑来。
明明是寒风凛冽的晚秋冷夜,这间小食肆内,却温意十足,漫着热腾腾的香气,还斥满了欢声笑语。
开张这日,食肆生意还算不错,直到夜深市静食客才散去。几人将铺子里外打扫干净,又坐下歇了会儿脚。厨房里那锅鱼恰恰也上了火候,漫出久长的鲜香。
莫轻轻立即起身,领着关阳阳一人一边将铁锅拎出。锅大底又圆,放桌上太过不妥,就索性直接在食肆内置起炉子生起火,才将铁锅架上。然后一人搬张凳子,围着铁锅一圈坐下。
这便是白日里答应小瑾的那条鱼,只是夜里寒凉,莫轻轻嫌烤鱼不够热乎,才临时改为用炖的。
当然,这一锅炖的也丝毫不比烤得差。
酱香馥郁的炖鱼里,她还添入米粉、豆腐块、五花肉和香蕈,起锅时再择一把小白菜洗净扔入,撒些芫荽,如今可是无比丰盛。
眼看小瑾迫不及待就要伸木箸,莫轻轻忙将人拦住,跑到院子里洗净手,再端出一砵发好的面团来。接着在两道直勾勾的视线里,将面团掐成一小团一小团,再各自拍成饼,啪嗒一下就快速利落贴到了锅边。眼下虽没有玉米面,但用白面做出来的饼照样味道不错。
她抬起头,见瑾阳二人两眼泛着亮光,微微一愣后,嘴角轻扬。
“想不想试试?”
二人立马捣蒜似地直点头。
“那快去洗洗手,我教你们。”
两人霎时犹如脱缰的野马,一溜烟地冲去又冲回。
莫轻轻一直就觉得,贴饼子也是个不可多得的乐趣,如今她教,那二人又乐意学,三人倒是玩得兴起,最后还能饱饱地大吃一顿,当真是惬意。
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