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第95章（第2页）

没有大棍，扁担却是不缺的，侍卫眼疾手快，做事果断，拉着还在嚎哭求饶的刘甲出门，大街口上行刑。

围观的人不少都在叫好称快，还有百姓听说了这刺史大人亲临，顿时高喊‘青天大老爷呀’。

刺史在赵父和族公的带领下，先后参观了呼云山庄的前后建设，见百姓家有所长，开荒之地已经是稻田波浪，连声称赞。

临行前，身为父母官，他总算舒了口气，闻说一直都是赵家的族公在照料此处的事情，道：“赵家大功一件，我忝句官身，便命你呼云山庄不，是呼云山村的村长。”

村长是最不起眼的身份，那也是末末流的官身。

赵族公激动地跪地叩首。

消息传到渝州城时，赵玲珑只笑着点点头。

族公劳苦功高，若不是有他老人家镇场子，呼云山那一片，她也放不下心。

这事儿只是湖面上的一小小波澜罢了，这一日，李家大郎正式和赵家签了契书，两个以赵七李三的分成，合开一饭庄——百味豆腐。

后厨

李家做的豆腐并非只有一味。

其中胆水豆腐，以深井水和浸泡一整夜的黄豆制作，清香嫩滑。

赵玲珑一边挤压豆腐，向身后的一排弟子展示，“豆腐一定要压成泥状，中间不可为了偷懒随意撵磨，加猪肉沫，鸡蛋搅拌。”

最终呈现的膏体状粘度适宜，可离手，道：“庄里用的盘子都是瓷器，以膏体摆出客人喜欢的形状”

话说着，盘中很轻易地摆出一只鱼状，萝卜雕刻成巨型鱼头，眼睛位置点上黑豆，栩栩如生。

她又将另一边已经改刀的切块豆腐，将已经调味过的肉馅架在其中，裹上鸡蛋清粉，热油锅中炸制外酥里嫩。

一旁的蒸笼上已经冒热气，摆盘豆腐和炸制的豆腐肉球一同被放进锅中。

等待的过程中，胡师傅已经将焯水过的微薄豆腐块炸制外皮起酥，“这一道名曰熊掌豆腐。”

锅中热油，下各味佐料，不一会儿汤汁飞香，外皮金黄的豆腐落入锅中，来回翻炒几下，便可出锅。

赵玲珑夹起一块尝过，道：“此一道虽是寻常手法，切记炸皮不能过火，下锅不能太短。鲜美二字便有了。”

蒸笼去，盘子出，方才摆好的豆腐鱼和豆腐肉球经由热气蒸腾，外边生孔，大火另一端的胡师傅已经做好各式酱汁淋浇在上面。

几份菜前后不过一盏茶，便出锅。

一众小弟子睁大双眼，死死地盯着两位大师傅挥舞手艺。人人手中拿着筷子，品味识香，为自己将来能做到何种程度而学习。

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