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云林:这种环境真是令人无心做菜,只想吃顾叔做的鳗鱼饭。
“各位,你们还剩下5分钟时间,是时候考虑怎样摆盘,怎样向评委呈现你们的菜品了。”
比赛时间转瞬即过,在评委的催促声中,云林开始摆盘。今天她的摆盘很简单,将酿好的贻贝摆在盘中,盘内淋上酸汤,摆一枚柠檬草做装饰就好。
说实话,她更想停下手,看看顾清源会怎么摆盘。
顾清源却没给她那个机会,这位厨艺高手已经把米饭和烤好的鳗鱼放进了一只漆盒里。云林能够想象漆盒中那鳗鱼的汁水一点点将米饭全部浸润,馋虫不请自来,让她又情不自禁地吞了一大口口水。
除了那只漆盒之外,顾清源准备好的托盘上,还有一枚扣上的漆碗,看样子顾叔是为他的鳗鱼饭还另配了一碗汤。顾清源在60分钟里处理了鳗鱼,蒸了米饭,调制了蒲烧酱,烤了鳗鱼……竟然还腾出手来做了一份汤?
这份娴熟的手法,真是叹为观止。云林觉得自己做的和顾叔的比起来,实在是不值一提,不值一提。
果然,三名评委在选择前三名时第一个就点了顾叔的名字,请他上台。
顾清源托着他的饭与汤,来到台前,亲手为评委揭开了漆盒。
三名评委鼻端是蒲烧鳗鱼诱人的香味,眼前是漆盒里米饭上铺着整整齐齐红润明亮的鳗鱼。
评委们齐齐摇摇头。法福说:“我不满意!”
酒神睁大眼睛:“我也不满意!”
老饕没说话,而是瞪大眼睛盯着顾清源,似乎在质问:
“这到底是怎么回事?”
见到这情形,台下其他选手也都懵了,
作者有话要说:
猜猜看,评委为啥不满意。
蒲烧(kabayaki)大概如文中所说,是日本一种烤制鳗鱼的烹饪方式,是将鳗鱼刷上酱汁在火上烤制而成(烤制过程中有蒲扇扇着,所以叫蒲烧?),烤出来的鳗鱼颜色红亮有光泽——柯南里元太喜欢吃的鳗鱼饭,目测就是蒲烧鳗鱼配饭了。
第18章17进16
顾清源在“生猛海鲜”挑战中做了蒲烧鳗鱼配饭,被评委选中作为前三之一,将他的作品捧上台。
谁知法福与酒神竟然双双摇头表示不满意。
老饕这时已经顾不上满不满意,他手中已经拿了碟子和勺子,双眼直勾勾地盯着台上的漆盒,似乎随时准备动手。
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