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&ldo;怎么回事?123?是另外两个把票投给若冰,然后若冰投了自己一票,投了2号一票?&rdo;
&ldo;看来是这样没错了!恭喜若冰出线啦!&rdo;
&ldo;我去,明明看起来都是一样的萝卜炒肉啊。为啥若冰会胜出?&rdo;
监考官看了一眼计分器,对结果已经明了,向三人笑着问道:&ldo;你们对比赛的结果有猜测了吗?&rdo;
因为是网络直播,所以监考官和考生有一些互动,能更好地增加比赛的戏剧性。
方宏笑了:&ldo;得了,没什么好说的了。我在第一题里就输了。&rdo;
弹幕再一次疑惑了&ldo;为什么?他在第一题里明明是第一啊!&rdo;
&ldo;同不明白。&rdo;
&ldo;不明白!&rdo;
这时有个弹幕说了:&ldo;因为王若冰切的萝卜片特别均匀,均匀得就像用尺子量好了。只有均匀的萝卜片,在下锅之后才能受热均匀,如果厚薄不一,那么可能有的已经熟了软了,有的还是生的硬的,火候不好控制。&rdo;
众人这才恍然大悟!
赵胜也点点头:&ldo;第三道萝卜炒肉,火候控制得刚刚好,炒出来不仅有萝卜的甜味,去掉了萝卜的辛味,还炒出了肉的香味,我也输得心服口服了。&rdo;
监考官让记分员亮出计分器,三人看了一眼,果然跟他们猜测得一模一样,第一名是王若冰!
弹幕一个个都吹了起来:&ldo;刚才是哪个黑子看若冰得了第三名就说不过如此的,出来挨打!&rdo;
&ldo;若冰真厉害啊!他是不是猜到了第二题是萝卜炒肉?&rdo;
&ldo;应该只是做菜做久了,形成习惯了。&rdo;
&ldo;同意。若冰平时切菜肯定也是切得这么均匀,所以比赛的时候下意识要把每一片萝卜切得一样了。&rdo;
&ldo;……怀疑若冰是处女座的。&rdo;
第59章最新更新
王若冰并不是处女座的,但他的确把每一片萝卜切得薄而均匀,均匀到仿佛是用尺子量的。
其他两位也是经验丰富的老厨师,下刀的时候自然是尽量保持每一片萝卜厚度一致,但是比赛又要求尽量多切片,两人想着要切薄,下刀的时候自然就有了一些误差。
其他两人来参加比赛,也都是本着凑凑热闹的心态,并没有那么强烈的胜负心,既然输了,也就大大方方地祝福了王若冰,王若冰初赛通过,十天之后就是华中地区赛。
下午他去酒楼和新店看了看,酒楼有赵百里看着,后厨有刘德贵坐镇,没什么问题。新店那边的管理则是全权交给周助理负责,更不用担心。
王若冰早早回了家,精心准备了一顿晚饭,晚上贺棠也早早回来,开了一瓶红酒,庆祝王若冰初赛旗开得胜。
吃了饭,王若冰把锅碗都交给洗碗机,拿出电脑看今天其他市比赛的网络重播。
每个地区的比赛题都不相同,但这初赛考的都是刀工。湘潭市初赛只有一题:整鸡去皮,盛水不漏。
这道题的意思是把整只鸡的皮剥下,灌水,滴水不漏者胜出。这些参赛者大多都是湘潭市厨师,平日里也做过红煨八宝鸡、东安子鸡这种名菜,但他们平时都是直接从外部下刀,要整鸡剥皮盛水不漏,这是很有难度的。
王若冰搬了笔记本电脑坐在贺棠书房的沙发上看比赛,见贺棠频频回头,按了暂停键:&ldo;怎么了?吵到你了?那我出去看吧。&rdo;
&ldo;不用。&rdo;贺棠站起来,走到他身边坐下:&ldo;我陪你一起看。&rdo;
&ldo;你不用工作吗?&rdo;
贺棠摇摇头,揽着王若冰,点了一下电脑屏幕,比赛继续。
湘潭市的参赛者里面也有个年轻人,看起来跟王若冰差不多大,长得挺清秀,就是有点不修边幅,但他一双手倒是十分干净,修长白皙,一看就是一双非常灵巧的手。
这年轻人拿着一把刀,先从鸡脖子下口,剃去鸡翅根的骨肉,刀锋翻转向内,由鸡背行刀至鸡胸,取出脊背胸骨,再层层剔出腿骨,他动作快而灵巧,王若冰这种内行能看出门道来,像贺棠这种外行就只能看个热闹了。
果然网友们的弹幕都是一水儿的惊叹,没想到居然能看到这等绝活儿,弹幕里也有夸这年轻人长得好看的,贺棠见王若冰盯着年轻人不错眼的样子,有点吃醋了。
&ldo;他长得挺好看吧?&rdo;
王若冰赞了一声:&ldo;对啊!&rdo;
贺棠一时间有些无语,拿不准要不要作一作,就看王若冰兴致高昂地拍了拍他的手:&ldo;有的厨师给鸡去皮的时候,刀锋容易把鸡皮切破,我终于明白了,你看他这里,他这里用的是拉刀法。剔骨肉的时候手腕轻轻抖动,这样剔得快,不易伤皮。&rdo;
果然,赛场上,考务人员逐个给考生们剔出来的整鸡皮灌水,有的宛如漏袋子一般哗哗往下直流水,那年轻人剔出来的一副鸡皮却是给水涨得饱满不漏。
&ldo;厉害啊。&rdo;王若冰真心赞叹了一句,听监考官报出年轻人的名字:&ldo;孙艺?这个姓没听过啊。&rdo;
湘潭市曾有四大名厨,曹、柳、肖、宋四人。其中这曹姓厨师就是民国时期谭延闿的厨师。谭延闿字祖庵,嗜吃,对吃也十分精通。谭家菜因此成为当时名噪一时的官府菜,因谭延闿字祖庵,所以也叫祖庵菜。谭延闿过世后,他家这位曹姓厨师出来开了一家餐厅,所有菜名前皆缀祖庵二字。
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