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糖醋鲤鱼灵就灵在这个酱汁上,必须用味道正宗的陈年老醋调,可惜国外硬件有限,就只能用镇江醋代替。醋里加糖,在锅里加热,熬成糖醋汁。糖和醋的比例必须四六开,糖四醋六,不能过头,不然无论是挺多了还是醋多了,都影响鱼肉的鲜嫩。
酱汁熬好后,浇在鱼身上,顿时香味扑鼻,引得在外面浪的薛定谔也一头从窗里钻了回来。
托马斯本来在编程写报告,但当这菜香无孔不入地钻入鼻子里的时候,他那引以为傲的脑细胞在同一时间内罢工,满脑子的数学符号瞬间演变成吃吃吃。他狠狠地深吸一口,扔下笔记本,身体已经不受控制地朝厨房里狂奔而去。
&ldo;天啊,太香了!&rdo;这种味道刺激他的脑神经,让他食欲大增,嘴里口水泛滥。
松子鲤鱼已经上桌,他下意识地伸手,却被曲丹妮一巴掌打了回去。
&ldo;不许偷吃!&rdo;
托马斯痛的哇哇叫,但更痛苦的是美食当前,只能看不能吃。
蹄髈已经炖的八分熟,秦黎开始做走油蹄髈。取出锅子,再下锅炸至外皮发脆起孔,呈金黄色时取出,过凉水。蹄髈加冰糖、生抽、老抽后慢火炖。肉香四溢,比糖醋鲤鱼更加诱人,让人口水直流。
就连严森,也放下了手中的活,跑了回来。三个人外加一只猫,就这么站在秦黎背后,默默围观她。
随着酱汁入味,肉香更加浓郁醇厚,把他们身体里的陈年老馋虫都勾出来了。
一向高冷的严森也有点按捺不住了,用叉子敲了敲盘子,问,&ldo;什么时候能开动?&rdo;
秦黎,&ldo;快了。&rdo;
托马斯哀叫一声,&ldo;你这是在折磨我们?&rdo;
曲丹妮,&ldo;快饿死了!&rdo;
大家都在催她,这让秦黎很高兴,说明这道菜至少在色香味的香这一方面很成功。
终于,完工了。外形饱满,皮色酱红,经走油后肥而不腻。蹄髈一端上桌子,三个人就扑了过来,虎视眈眈地瞪着这一盘子肉。
秦黎道,&ldo;还不能开动,还有一个蔬菜没炒。&rdo;
谁知,那三个人异口同声地道,&ldo;不用炒了!&rdo;
曲丹妮加了一句,&ldo;我们只吃肉就行。&rdo;
虽然桌子上只有两个菜,却抵过一桌子的菜,三个人盛好饭,迫不及待地朝着期待已久的鱼和蹄髈伸出了手。
蹄髈肉嫩皮细,苏而不烂。轻咬一口,入口即化,酱肉的香味回荡唇齿间,简直叫人回味无穷。
和蹄髈相比,糖醋鲤鱼也毫不逊色,外脆里嫩,甜里带酸,让人食欲大增。
三个人一句话也不说,埋头苦吃,生怕晚一步,好吃的食物就被抢光了。
托马斯吃完一晚又一碗,已经接连盛了三次饭,肚子已经快爆开了,但嘴巴还是停不下来。
&ldo;太好吃了!&rdo;好吃到叫他热泪盈眶,这辈子打从娘胎出来,他就没吃上过这么入味的蹄髈。
严森虽然没有托马斯这么夸张的表情,但也被震慑了,原来瘦肥肉可以搭配得这么好,一点也不觉得油腻,就连从不吃肥肉的他也停不下来。
买了两斤蹄髈,眨眼被瓜分干净,托马斯舔着嘴唇意犹未尽。
&ldo;黎,太好吃了,你是怎么做到的?&rdo;
秦黎瞥了严森一眼,道,&ldo;这是很普通的中国菜,去南方哪个餐馆都能吃到。&rdo;
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