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比如春卷。
包春卷最厉害是村里的奶奶们,她们可是有几十年的老手艺了。
不过剁肉这样的事情肯定是小年轻们干的。
墨涵予他们把肉洗净,去皮切小块,然后剁成肉沫。
韭菜洗净切沫放入肉沫里,搅拌均匀备用。
奶奶们自己擀好春卷皮后,开始调馅。
奶奶们在肉馅里加入胡椒粉,盐,生抽搅拌均匀。
用春卷皮包入调好的馅,包成长形,放在篮子里,等待下锅油炸。
“不是,大伙的菜谱一年比一年夸张了。”
简单看着菜谱,觉得真是离谱了。
“这就是网络带来的效果。”
陈兰也觉得离谱。
简单在菜谱上看到了八宝鸭,开始以为自己看错了,后来找村长叔确定一下,没错。
八宝鸭这么容易做吗?
简单无奈的拿起鸭子,开始脱骨,要注意不能弄破皮肉,把鸭骨整只剥落。
很考究手上功夫的,简单费了不少功夫才把鸭骨全部剥掉。
脱骨后,用葱姜盐把鸭子腌制半小时。
半小时后,用老抽,生抽,糖色调酱,先给整只鸭子上层色,鸭子每个部位必须均匀涂抹到位。
上完色,放进油锅里炸至金黄捞出。
起锅倒油把姜片,葱段炸香捞出。
热锅冷油把糯米饭,冬菇碎,冬笋碎,火腿丁,松子,桂圆,红枣小火煸炒,用老抽,鸡粉,糖,盐调味上色起锅备用。
将炒好的八宝料填入鸭腹中,封好口,用绳子捆成葫芦形状。
锅里加入高汤,炸好的姜少葱段,八角桂皮,盐,生抽,老抽煮开,把鸭子放进,小火煨两小时。
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年夜饭的菜真的非常丰富,不过有全村人一起忙碌,大家各就各位,速度还是很快的。
简单做了好几个大菜,她需要休息一下。
墨涵予看到简单终于停下来休息,他也放下手里的活,端着保温杯,让简单喝口水。
老白不知道什么时候带着白娘娘,虎崽过来了,正和鹅子它们在旁边看着忙碌的大伙,也没有去添乱和打扰。
“我回来了。”
林康安带着玄二道长回来了。
他们之前送玄一道长和道一道长回道医门。
让玄二道长一起回去,是为了让玄二道长的徒弟,徒孙们见见他。
没办法,玄二道长喜欢全国各地跑,一年到头见上他一面都难。
他们回去,顺便召集整个道医门一起开个会,商量一下和郭元他们这些中医大拿医术交流的事情。
一直没有听他们说回来过年,大伙以为他们不回来过年。
没想到今天赶回来了。
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