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第83章 铁锅炖大鹅（第2页）
姜颜把新铺子的地址告诉胡玉香，“你要是进城办事，就顺路来看看我。”
“那肯定的。”胡玉香又问：“你开铺子还是卖竹筒饭吗？”
姜颜点点头，“还拿竹筒装，但是这回我打算卖自助餐，就是把几样菜做好，放在大盆里，想吃哪个菜就盛哪个菜。
再卖点面条啥的，客人想吃我就现做。”
胡玉香头一回听说“自助餐”的概念，她想了想，觉得这样真挺好。
菜是提前预备好了摆在那的，菜做得好不好、香不香一目了然，喜欢吃哪个菜就盛哪个菜，免得花钱买了菜却不是自己爱吃的。
“我要是进城了，一定上你那吃饭去，给你捧捧场！”
临走时，姜颜让她把鹅带走，“我这马上就进城了，城里没地方养鹅，你把它俩带回去，还能给你看家护院。”
这两只鹅是给姜颜的谢礼，姜颜帮了她闺女那么大的忙，她怎么能把鹅带回去呢？
胡玉香让姜颜千万收下，“养不了就杀了吃肉，总之我不能带回去。”
姜颜看胡玉香确实是诚心，就收下了，“我晚上做个铁锅炖大鹅，到时候给你送一碗。”
胡玉香的眼睛瞬间亮了，姜颜做的菜就没有不好吃的，不知道她做的鹅又会是个啥滋味。
“那我们今天可有口福了！”
铁锅炖大鹅，是后世下雪天必吃的一道名菜。
每当天上下起大雪，就有无数鹅被送进锅。
狗儿干净利落地杀了一只鹅，去毛后剁成适合啃的小块，交给姜颜。
把鹅冷水下锅，多放葱姜，再加少许白酒焯水，焯透。
然后热锅凉油，放焯好的鹅块煸炒至表面金黄，再加入葱、姜、大料、干辣椒和两勺大酱，炒出酱香。
沿锅边倒入少许白酒去腥增香，再加适量酱油调味。
将所有调料炒匀，让香气达到和谐统一的程度，加热水没过大鹅，再放点盐提鲜，就盖上锅盖开炖！
一个时辰之后，鹅肉已经炖得十分软烂，肉香四溢，方圆几里的人家都跟着流下口水。
姜颜掀开锅盖，却没有着急盛肉，而是沿着锅边贴了一圈玉米饼，这是铁锅炖大鹅的点睛之笔！
天上不知何时悠悠地飘起雪花，寒冷而静谧的冬夜，姜颜一家人围坐在铁锅前，幸福地吃着大鹅。
若无闲事挂心头，便是人间好时节。
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