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这么好的酒用在猪身上吗?真是太可惜了。张不忘摇了摇头,建议道:“用别的酒不行吗?”
“不行的,我娘酿的酒非常醇正,一定要全都抹在猪身上才行,这头野猪是老猪,肉的腥臊味很重,必须用很多调料把味道压住才行,不然根本吃不下去。”
原来如此,张不忘没办法,只能按照孟林溪的要求一步一步地做着。酒抹了一遍又一遍,抹完之后,开始抹名为花椒粉的褐色粉末,最后,再抹上一层盐就可以了。
于是,当张不忘看到一坛子盐的时候,饶是一直淡定的他,也忍不住震惊了。
“怎么有这么多盐?”
“嗯?”孟林溪看了一眼坛子,一边往外倒一边说,“哦,不用这么多,我倒出来一碗就够了,记得全都抹在猪腿上,抹匀哦。”
“我不是这个意思。我是想问,你这盐是从哪买的?”张不忘看孟林溪没有明白自己的意思,换了一种问法。
他的语气实在是太过震惊和严肃,孟林溪不禁看了他一眼,有些不理解他为什么会反应这么大。
“这是咱们陈家村自己产的呀,你不知道吗,咱们村里有一个盐井。”
“我不记得陈家村有盐井。”他离家出走的时候确实是没有的。
孟林溪想了想,一拍手恍然大悟道:“啊,是了,娘亲发现盐井的时候你早就离开村子了。”
又是孟夫人。
张不忘深深地看了孟林溪一眼,偏远的小山村居然有盐井,而且还不在官府的管辖之下,这确实不一般。
猪腿被层层调料裹满腌制,放在厨房石台的竹篓里,在张不忘的帮助下,上面压上了一块巨大的石头。
孟林溪看着非常满意,把猪腿里的水分压一压,明后天再挂到后屋檐就可以了。
“可惜,这是一头老猪,肉本身味道不行,等着我们把野猪崽养一段时间,就宰了它,小野猪肉嫩好吃。当然,如果是家猪的话,肯定就更好吃了。”
孟林溪一点一点地盘算着,从小就听娘亲说过,家猪的肉非常美味,瘦而不柴、肥而不腻,比野猪要好吃多了。可惜,陈家村地势偏僻,比较贫穷,村民们养不起猪,也买不起猪,所以每年偶尔有头野猪打打牙祭,已经是非常难得的了。平日里,村里吃得最多的肉只有鸡,还是从山上抓来的野鸡,他们成功地把野鸡养了起来,下蛋孵崽,一点点积攒下来。
张不忘在一旁默默地听着,在听到野猪崽时,他突然想起来一件事,起身去把东西拿过来,是两包用叶子包起来的叶包。
“这是什么?”孟林溪伸手接了过来,好奇地打开看了一眼,发现这两包东西居然是杨梅和木瓜。
张不忘看着孟林
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