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140 第一百四十章（第1页）
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西红柿炒得越细碎多汁越好，汤汁的口感会更稠厚，味道也会更鲜美。
西红柿炒到汁出如泥的时候，再往锅中加入适量水。
盖上盖子，直到锅中的水沸腾，酸汤就煮好了。
然后，就与普通的煮饺子步骤差不多了。
由于酸汤水饺的汤也是要喝的，并不会像普通水饺那样浪费不少，所以即使煮的火候大一些，甚至连饺子皮也都煮碎了，也没有多少问题。
酸汤饺子的饺子煮破的话，只是看起来比较败兴、吃起来也没有完整的饺子美味罢了。
所以，用酸汤煮制饺子，比用白汤煮制饺子，在火候的掌握这方面反而更简单。
出锅前，在锅里撒上些香菜与大蒜蒜末的话，味道会更加鲜美清爽。
吃酸汤饺子的时候，一般都是连汤带饺子一起盛出来的。
鲜红的酸汤，看起来非常明艳稠厚、光泽诱人。
西红柿那介于水果与蔬菜之间的独特酸味，大蒜的辛辣味、香菜的清香味，共同组成了这复杂的香气，令人胃口大开。
“做好啦。”阿诚露出微甜的笑容，说道，“将军来吃吧。”
“……阿诚辛苦了。”黎锦不知道该说什么才好。
其实，也不算是自己全程什么都没干吧。
但是，大部分午餐的劳动，都是阿诚一个人完成的。
自己还没来得及撒娇呢，阿诚就已经替黎锦达成了，原本以为撒娇才能完成的结果。
阿诚将酸汤水饺从锅里盛了出来，装在两个大碗里。
这种带汤的水饺，看起来倒是和馄饨有些像。
对于吃惯了白汤煮饺子的北方人来说，酸汤水饺看起来是比较别扭的。
当然，黎锦不在乎这个别扭感。
就不说，她从来都没有在南北风味上感到不适应，这一点了。就连西洋、东洋、南洋和罗刹的异域食物，黎锦也是接受得十分良好。
对黎锦来说，食物没有地域之分，只有好吃和不好吃的差异。
美味的食物，无论诞生在什么地域都是美味的。
“话说，阿诚，为什么要有汤饺呢？馄饨不好吗？”黎锦忽然觉得很好奇。
未曾见惯这种带汤的饺子的北方人，看到的时候，总会觉得有些违和。
那种感觉，就像看到馄饨包错了形状似的。
“因为……馄饨是馄饨，汤饺是汤饺啊。”阿诚略带不安地说道，“将军不喜欢吃汤饺吗？”
“当然不是……我对吃汤饺这件事没有意见。我表达的，可能有些奇怪……”黎锦沉吟了片刻，又再说道，“其实我是想问，为什么有了馄饨还会有汤饺呢？相比馄饨，汤饺煮熟的时间更长吧？它存在的优势是什么？为什么馄饨没有取代汤饺、汤饺也没有取代馄饨，这两样食物是长期并存的呢？”
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