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第49章 叶爸爸我的无骨鸡爪呢(第1页)

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第49章叶爸爸,我的无骨鸡爪呢?

有一种谣言是,无骨鸡爪都是老奶奶用嘴来脱骨的。

这就跟脚踩酸菜差不多。

区别是一个是真的,一个是假的。

用脚踩酸菜省事,用嘴来脱骨那可慢死了。

叶辰有一个独门绝技。

先把鸡爪彻底清洗干净,再把上面的指尖剪掉。

冷水下锅,放入八角,花椒,料酒等去除腥味。

大火煮开之后,用勺子把上面的浮沫去掉,这些就是鸡爪里的脏东西。

转成小火焖十分钟。

时间一到,把鸡爪捞出来,立马投入冰水里面。

这样不仅能便于脱骨,还能让鸡爪的表皮收缩,更有嚼劲。

鸡爪彻底放凉之后,先给它做个按摩,拉住鸡爪的两头来回拉扯,不断地按压表面。

然后用剪刀从底部破开,加以特殊的手法,就可以取出完整的骨头。

最后再调个料汁就好了!

叶辰尝了一口,味道真是不错!

酸酸辣辣的,鸡爪很有嚼劲,肉皮连着筋,给舌尖带来丰富的味觉体验!

太开胃了!

本来只想尝一口的,一个没忍住,把小半盆鸡爪都给干出来了!

这鸡爪可不便宜,生鸡爪批发都要二十块钱一斤,无骨鸡爪那就更贵了,夜市上最少要卖到五十一斤!

比鸡肉可贵多了!

自己刚才这一小会功夫,就吃掉了七八十块钱!

这是妥妥的暴利产品!

要是摆摊能加上无骨鸡爪,那一晚上收入估计能翻倍!

这东西制作起来也很简单,不需要现场制作,提前做好带过去,唯一麻烦点的就是脱骨。

他又兑换了一些鸡爪,全部制作了出来,然后把料汁浇在鸡爪上,放进冰箱里冷藏,这样能让它口感更好!

又兑换了点梅干菜,做了一部分梅菜扣肉,他不想等到周末了,打算今天就去摆摊看看!

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