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秋收相对来说比麦收要简单一些,而且税收相对来说也低一些,只要一成。
要说当今皇帝也算是难得的英主,前些年因为虽然因为前朝遗留问题战乱不断,但是一旦局势稳定了就立刻减轻了老百姓的赋税,整顿了一批贪官污吏。
秋季赋税的范围也仅限于常见的豆类粮食,所以严青青家种的这一亩地瓜和土豆连税都不需要交,这可把严青青高兴坏了。
严青青指挥着几个儿子把地瓜和土豆都放入了家里的仓库,不用说家里其他人就知道这东西有多宝贝了。
因为家里仓库的钥匙目前只有两把,一把是严青青自己保管着,一把则在袁慧娘那里。
这天李向康从学堂回来了,严青青才让袁慧娘开了仓库取了些地瓜和土豆出来。
严青青又亲自下了厨,袁慧娘和李月娘都在一旁学习这两种食材的做法。
严青青把洗干净的地瓜直接倒进了锅里,然后又加入了清水,水面没过地瓜,然后就让袁慧娘开始烧火。
袁慧娘有些不敢置信的问道:“娘,这地瓜煮起来这么简单吗,难道不需要加调味品吗?”
严青青一时没有反应过来,等反应过来后才想起来袁慧娘压根没吃过地瓜,于是开口说道:“最高端的食材往往只需要最简单的烹饪技术。
这地瓜本身就香甜软糯,就这么简单一煮就很好吃。
当然了如果放在火上烤会更香,那就是另一番风味了。”
很快锅里就传出了煮地瓜的香味,李向康兴冲冲的跑了进来说道:“娘,我闻到香味了,是不是好吃的可以出锅了?”
说完就要上手去掀锅盖,严青青一把打在了他的手上,李向康有些委屈的看着严青青可怜巴巴的喊了声“娘”。
严青青瞪了他一眼说道:“这番薯要一次性煮熟,不然就煮不熟了。”
李向康啊了一声说道:“这东西这么邪性吗?”
严青青看了他一眼说道:“啥叫邪性,这番薯里本身含有淀粉酶,在温度达到一定程度时会转变成糖,就会产生一种夹生的现象。后期再也煮不熟了。
当然有些番邦的传言说是这番薯被煮个半生不熟被气死了。”
虽然他们都不太理解严青青说的是啥意思,但是他们也没人敢问,因为他们怕严青青嫌弃他们读书少。
这边地瓜在锅里煮着,严青青又开始教李昕娘如何做土豆了。
首先严青青快速的削了几个土豆,然后分别切成了土豆片和土豆丝,严青青虽然不经常下厨,但是刀功还是相当不错的。
土豆片切的厚薄均匀,土豆丝切的粗细一致,看的一旁的袁慧娘和李月娘直羡慕,他们这两个经常下厨的人刀功却跟严青青差的远。
随后严青青又切了两个辣椒和一段葱花,然后就开始起锅烧油,等油热后直接放入葱花炒香,然后放入土豆丝和青椒翻炒几下,再放入盐和他们家自配的调味品,炒熟后出锅。
然后严青青又往锅里倒入了大量的油,等油温六成热的时候下入土豆片,中小火慢炸,炸至表面金黄控油捞出,然后又撒上严青青自制的五香粉。
袁慧娘在一旁也看的仔细,这么大半锅油炸完这番竽居然下去了许多。
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