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第212章 哎哟上班自由好(第2页)

咱们用这些卤水卤出来的食品可不就上了几个档次吗?相信我,这绝对错不了!”

陆苗苗一一回答了他的问题,就开始检查起桌面上成堆成堆的原料来。

“要不说,咱们食品厂能力还是很不一般呢,在这么短的时间里,这份卤水的一百多种原料还都给备齐了,不仅数量不少,这质量也是很棒!”

晋大师傅傲然的微昂起头,脸上尽是得色:“当然齐全啊,我不少朋友都经手这些,也就是我一句话的事情,大家可乐意帮忙了!

要不是担心这配方外泄了,我还用不着找这么多人帮忙呢!”

陆苗苗对着他竖起大拇指,满脸佩服的说道:“果然不愧是朋友满天下的晋大师傅!厉害厉害!佩服佩服!”

晋师傅被她这毫不含蓄的夸赞,说得怪不好意思了。

“哪里?哪里?只不过这卤水的原料是不是太多了一些?这还是我第一次看见了这么复杂的卤水,也不知道调制出来味道是个啥样?一百多种味儿丢在一起,还不得窜味了?”

陆苗苗嘴角扬起的摇了摇头:“不可能的!要不怎么说是配方呢?当然是这一百多种原料相互中和后变成一种全新的味道啊!

要不然这样吧,你按照配方的步骤从头到尾配一份看看?实践出真理嘛,咱们先尝试看看,怎么样?”

晋师傅想想也是,于是他开始着手调配卤水,就按照得来的配方一步一步的调制,期间没有掺杂自己任何的意见。

陆苗苗满意的点点头,果然不愧是大师傅,这一出手就不是一般厨艺的人能比拟的,除了一些克量上多少有点没把握好,其他的步骤堪称完美了。

这种卤水和一般的普通卤水不同,它需要单独熬一锅原汤,像是老母鸡、猪骨、桂圆等这些一锅熬,先大火再小火,光是耗费在这里的时间就差不多两个小时了。

更别说,其他的原料还得另外用纱布缝好的袋子装上,再次加入原汤中继续熬煮个把小时才能充分出味。

再加上猪肥膘煸干等等一系列的步骤流程结束,时间已经到了中午的十二点。

陆苗苗两人谁也没有提出要先离开去吃饭的事情,他们的面前就摆放着那份已经完成的小份实验卤水。

陆苗苗从斜挎包里拿出一个饭盒递给晋师傅道:“这份是我在家里自己熬制的卤水,原料和步骤都是按照配方上来的,晋师傅不如尝试看看,它们有啥区别?”

她可没有说谎,就是因为担心随身药园里种植的原料太好,她还特意用供销社买回来的原料熬制出来的,以免这味道相差太大。

晋师傅接过饭盒,第一时间就打开了,当闻到饭盒里飘出来的香气时,他就已经知道自己这份还差些火候了。

他用筷子粘上点卤水舔尽,又同样品尝了一下自己炼制的那份。

味道方面虽然大同小异,一般人或许品尝不出区别,但是身为精通这方面的老手仅仅这些一下尝试就明白过来了。

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