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临近年关,虽还没有见到收益,不能给大家发工钱,但不能老靠着画大饼,让大家望梅止渴。毕竟干活都很辛苦,这又马上快过年了,怎么着也得意思意思。我琢磨着给大家预备点年货,多的没有,少的也行啊,慰藉一下这段时间来大家在砖厂的辛劳,毕竟拿在手里的才是实实在在的东西。
叫上二栓去镇上搜寻了一下,看看能给大家买点啥?米面油是首选,可太贵了,人太多,发不起。又去杂货铺看了看,盐糖什么的更不用想,不但贵,还小小一包,拿不出手。掌柜的看我到处寻摸,也是老顾客了,就小声对我说:“小嫂子,我这儿得了点粗盐,价钱很便宜,你要不要看看?”他拿出个袋子,我掂了一下将近有20斤,打开一看,竟是大块的盐块,稍微尝了一下,又苦又涩。
盐这种东西在古代可是进行管制的,不允许私下进行制作和贩卖的。掌柜的不知通过什么渠道得到了这种东西,肯定是官府管制环节出了纰漏。这种粗盐要是流入市场,人们图便宜买了,吃多了可是会要人命的。既然看到了,我就都买回去,自己提纯一下吧。
为避免知道的人多,借用娘家的大锅和场地,那儿四周一圈篱笆墙,又没有人去,很是安静。让二栓帮忙,先垒了个简易灶台,随后将粗盐都溶解在水里,用干净的细棉布将杂质过滤出来,然后熬煮,等熬干水分后,就得到了盐晶。拿油纸包包了一些,回头弄成盐卤,可以用来点豆腐。
将盐晶再次溶解后,加入草木灰熬煮,草木灰中含有碳酸钾,可以分离出粗盐中的钙、镁等离子,将这些不溶于水的沉淀物,过滤分离出来,再次熬干,就能得到细盐了。要不说,为啥要好好学习,指不定啥时候就能用上?这真是学好数理化,穿越古今都不怕。
20斤粗盐,花了不到一两的价钱,提纯得了将近15斤细盐,还是很划算的。
老赵家地窖里有半袋子黄豆,拿了一些,用水先泡上。借来娘家大哥磨花椒粉的小石磨,将泡好的豆子磨成豆浆,过滤豆渣,煮熟。先盛了一碗加上糖,给大家都尝尝,老太太嗔怪道:“就你会吃。”
豆浆稍凉后,慢慢加入稀释后的盐卤水,一边加一边搅拌,直到豆浆里出现玉米粒大小的豆腐粒后,才停止搅动。盖上锅盖,半个小时后,就可以将豆腐花装进铺了棉布的木格里,这木格,可是专门让大哥给定做的。将豆腐花用棉布包好,上面用重物挤压,把水挤出来,压制二、三十分钟就定型了。等白嫩嫩的豆腐做成后,老太太直夸道:“老二媳妇,真有你的,你还会做豆腐啊。”
趁着老太太高兴,我便说:“娘,麻烦您将全村的黄豆都收上来呗。我准备带着大哥一起多做些,给砖厂做工的人每人发一块。”给了老太太600文,按照一斤黄豆5文的价钱,竟收上来了足足一百来斤。一斤黄豆能出两斤左右的豆腐,除了发给大家的,剩下的还能赚一笔,这买卖划算。
我将做豆腐的步骤和注意事项一一教给大哥,又带着他做了一遍。需求量大,木格太小,做起来费事,大哥于是便又做了一个一米见方的,这是以后准备打算做豆腐生意吗?等大哥上手了,我就将豆腐事项交给了他,不再管了。有大嫂在旁边帮忙,大妞二妞烧火,一家人其乐融融,让人不好意思再横叉一杠。
我盯上了后院猪圈里的鸡鸭和兔子,鸡鸭能下蛋,一点也不能动。兔子繁殖的很快,现在有四五十只了。我便跟老太太商量:“娘,镇上如意酒楼还不知道什么时候能开业,这些兔子繁殖的太快,留着他们,还得操心着喂,一天能吃不少东西呢。不如我们就留下几只下崽儿,其余的都杀了,到时一家分一只,正好兔子炖豆腐,你说怎么样?”
老太太说:“就你穷大方,这些兔子卖的话,能得2两银子呢。”我说道:“这么多只,零卖出去太费劲。还不如等如意酒楼开业了,将下一批卖给他,能得的更多。这些兔子皮扒下来,还能鞣制成皮子,做成手套,给做工的一人发一双,干活不更得劲了吗?这样,烧砖的速度更快些,你也就能早一日住进砖房了。”老太太没好气地说:“说不过你,反正你当家,你看着办吧。”
为了将这些东西尽快弄出来按时发下去,我可没少花钱请村里妇人们来帮忙,老太太摇着头说:“你这又花钱又费东西的,也不知道你图啥?”
腊月二十九这天,砖厂停的工。知道要发东西,全村都来了。里正将地点选在了村口的大槐树下,一早我就吩咐大家将东西用板车拉过去。里正负责主持,念名单,老爷子负责发兔子肉,老太太负责发豆腐,老四媳妇接过了发手套的任务。老赵家这三人都穿上准备过年才穿的衣服,怎么看着这发东西的比领到东西的还激动呢?
一个工人一只剥好的兔子、一块豆腐和一双皮手套。大家美的不行,看着一个个充满希望和生机的笑脸,心里很是满足。活着都不易,能帮一把就帮一把吧。
砖厂发完东西,里正又说:“还有个好消息告诉大家,衙门将咱服徭役的工钱发下来了,今天正好一并发给大家。”众人听了本来还很高兴,这次过年,不但得了东西,还能得银钱。结果一拿到手,才50文,本来一人60文的,被衙门生生扣了10文。大家都说:“衙门这黑心的,发的还没砖厂发的东西多呢。”
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