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“你想把这些贝壳做成菜?”她说要用厨房,欧阳荀彧立马就明白了,在心里叹了一口气,这娃还是小了些,以前也不乏有把这些贝壳烧熟的,可是最后没一个喜欢吃的,因为这玩意吃到嘴里全都是沙子。www.1kanshu.com
“是的”许甜甜大方承认,也不卖关子,反正最后都是要给他吃的。
“那你可知这贝壳肉里面可全都是沙子?”陈荀彧生怕许甜甜不知道这个,好心提醒她一句,免得她白忙活。
许甜甜闻言点点头,这一点她自然知道。
不过,她有办法能让文蛤在短时间内就吐沙,这个办法是她曾经在网上看过的,经她实验过,可行!
“既是如此,那老朽就给你一次机会”陈荀彧说着就把他们姐弟二人带进了厨房。
许甜甜今天要做的是一道特别简单的菜,文蛤蒸蛋,她不靠菜谱赚钱,可是却要卖这文蛤,这才是长久赚钱的方法,而要让福缘酒楼买自己的文蛤,最关键的就是守住怎么让文蛤吐沙的秘密。
所以许甜甜向陈荀彧要了一间堆放杂物的房间,然后提了一桶清水,和两个木盆,捞了一碗文蛤就进去反锁了门,并且嘱咐着许译晗,一定要在门口守着,不能让任何人靠近。
因为时间有限,所以不能用传统的方法,所以她把文蛤放在了其中的一个木盆中,加入适量的水,然后把另一个木盆倒扣在装有文蛤的木盆上,最后来回的上下左右摇晃,这样就能让文蛤快速吐沙。
别看简单,其实做起来还是有点难度的,不说别的,这手上的力道就要掌握的很好,力道小了文蛤吐沙效果就不好,力道太大又会把文蛤壳给振碎。
这就样掌握好力度,来回摇晃,每次摇晃一分钟左右,七八次之后基本上就能使它们吐的非常干净了。
清洗好文蛤后,许甜甜才带着干净的文蛤开门去了厨房,接下来蒸蛋的过程倒不怕被福缘酒楼的厨师学了去,反正她又不卖菜谱。
许甜甜把文蛤冷水下锅,加上生姜片,和少许的酒,煮至文蛤开口,立马盛出备用。
然后将三个鸡蛋打成蛋液,加入适量的文蛤汤水,搅拌均匀,再用勺子撇去泡沫,这样蒸出来的蛋细腻嫩滑,不会出现蜂窝煤状。
最后加入文蛤,上锅冷水煮开后换小火,蒸八分钟左右,再退火闷两分钟,一道鲜美且营养价值高的文蛤蒸蛋就完成了。
文蛤蒸蛋出锅后,许甜甜就让人端去给陈荀彧品尝,而她则带着许译晗坐在后院里等着。
相对于他们姐弟的云淡风轻,前面大厅里的陈荀彧就很不可思议了,看来之前是自己小看了那个小丫头,没想到她还真的能把贝壳做出这么好吃的一道菜。
鸡蛋嫩滑,贝壳鲜美,很是好吃。
他做为商人,又是开酒楼的,自然期望有新的菜品,这样客人才不会吃腻,而且这道菜放在他的酒楼里卖,至少也能卖出五十文钱一盘,所以他无论如何也要买下这道菜的烧法。
陈荀彧吩咐店里的伙计去把许甜甜姐弟带了过来,直接开门见山:“小姑娘,你的贝壳怎么卖?”
“二十文钱一斤”这个数字是许甜甜琢磨了好一会儿才定下来的价钱,她暂时还不知道猪肉和大米是什么价格,不过想来只会比二十文高就是了。
“这价格出的怕是有些高了吧?”陈荀彧微微蹙眉,若是按照这个价格买的话,他的利润岂不是要低了些许。
“我说的处理过沙子后的价格,您也知道这东西若是处理不好它肚子里的沙子,它就一文钱也不值,但是处理好了,做成佳肴,那价钱可就多了去了”许甜甜说到最后,都有些嫉妒了,如果她自己有家酒楼,那该有多好啊。
“这……”陈荀彧还是有些犹豫,就这个玩意儿海边的沙滩上多的是,而她居然要卖自己二十文,想想都觉得肉疼。
“您老若是觉得价格不能接受,那就作罢吧,反正码头上酒楼那么多,总有一个掌柜是识货的”
许甜甜见他犹豫不决,故意露出一副痛心疾首地表情,说着还叹了一口气。
陈荀彧被她这样子气的哭笑不得,这么小一姑娘,就知道用激将法了,还说什么“总有一个掌柜是识货的”,那要是今儿个自己不买,岂不是成了那个不识货的了?
哎,罢了罢了,二十文就二十文吧,反正做成菜他都能赚到钱,不过是一个利润多与少的问题:“你这小丫头,好生伶牙俐齿,老夫算是说不过你,二十文就二十文吧,不过丑话咋们说在前头,你这贝壳卖给我了可就不许再去卖给旁的酒楼,不然老夫自有办法让你进不了这码头半步。”
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