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冬笋排骨汤还在继续炖煮的时候,热气腾腾的包子先一步新鲜出炉了。
在包子出炉前,赵师傅和小六师傅马不停蹄的给大家炒了四盘热菜,又弄了两个凉拌菜,外加一锅银耳枸杞粥。
热菜有:酸辣大白菜,芹菜炒肉,红烧排骨和肉沫酸豆角。
其中,大白菜是自己家后院种的。
排骨是煲汤时候剩的。
酸豆角是赵师傅之前自己泡的。
凉菜嘛,就两个,一道凉拌杏仁菠菜,一道素拼。
素拼里有豆干,豆芽,黄瓜,莲藕,腐竹,豆角和面筋。
在做这些菜的过程中,赵师傅和小刘师傅依然选择了一边做一边教学的模式。
相对而言,赵师傅的教学明显更加顺畅一些。
他把炒菜过程中需要注意到的事项说的很清楚。
比如,炒菜之前若是要放蒜泥的话,一定要控制油温不太烫。
否则,放进锅里的蒜泥很可能会被炒成黑色。
比如,要根据所炒菜的不同,菜量的多少,来选择不同的火候。
再比如,炒肉类食物时,最好不要提早放盐。
因为盐的主要成分是氯化钠,容易让肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小、肉质变硬,且不易烧烂
诸如此类的注意事项,等等等等。
他说的很仔细,大家也都听得很认真。
做好的菜上桌后,热气腾腾的包子也上了桌。
大家排队去洗了手,然后围着摆放在一起的桌子坐好,准备开吃。
一簸箕一簸箕的包子被赵师傅和小刘师傅端了过来。
大家盯着那饱满宣白的包子,闻着那无比诱人的香气,一个劲儿的咽口水。
“赵师傅,小刘师傅,别忙活了,先来吃包子。”
“欸,来了院长。”
冬笋排骨汤还得多炖一会儿。
赵师傅已经调好了火势。
所以接下来的时间里,暂时不用管了。
他和小刘师傅洗了手后,快速围坐了过来。
看到他们两人过来,大家终于开动了!
“哇,这个包叽真的好好吃呀,嘶哈!”
“我觉得牛肉馅儿的好好吃,好香,好软。”
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