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四头畜生,宰了一半,留下两头,谢济说是养着先,等年三十晚上再宰来做一顿年夜饭。
走蛟堂那间新建起来的伙房里面,谢济挽起长袖来回忙碌着。
时不时,白意舞也会跟着帮他搭把手,顺手递盘碟或是其他的入锅食材。
少年厉耕牛则是蹲在灶台前面,一声不吭,默默的添些柴火。
不过最后,少年被白意舞给请出了灶屋,让他跟着春芽他们一起去玩,接过夹柴的铁制火钳,白意舞好奇的试用了起来。
大户人家的女子,从来不会去沾上这些粗活,更多的还是把心思花在女红上面,再往后就是如何相夫教子。
白意舞终究与一般大户人家女子不同,之前没什么机会进入伙房,如今进来了自然要好好体验一番。
个中诸多趣味,不足为外人道也。
山猪多泥腥味,且肥肉较多,谢济将山猪肉洗净之后,肥肉切块,瘦肉成丝,骨头单独拎了出来,各自放在大木桶里面。
又加入清淡黄酒,以此尽量将泥腥味祛除一些。
在谢济的菜谱里面,生姜大蒜葱头这三样必不可少,生姜大蒜走蛟堂原本就余下了不少,至于葱头,有更好,没有也无多大影响。
在腌制山猪肉的时候,谢济又让几个老厨子帮着收拾一些地蛋出来,几个多年以来的老厨子看着新山主这架势,阵仗不小,该不会到最后是一个花架子吧?
山猪肉虽然吃着不如猪肉香,泥腥味重,可若是被山主就这么给糟蹋了,到底是在心中有些心疼。
往那肉中放了黄酒,到时候腌制入了味,虽说酒好喝,肉好吃,可这两者一结合,完全就不是这个味了。
几个老厨子面面相觑,也不敢说什么,毕竟听一些在外堂混的兄弟讲过,说这位新山主来头不小,本事更是通天。
刀疤子厉害吧?结果呢,还不是被这位年纪轻轻的新山主一剑给了事。
所以,要说如今谁最怕谢济,自然是山中那些没有看清楚当晚情况的汉子,之后一传十,十传百,如此往复,谢济就成了他们心目中的江湖剑客。
加之王铜柱自从云阳城回来之后,半真半假云遮雾绕的说城内事,说女子事,最后说到山主事,让这位勒功山的新山主,在无形之中,更多了几分威仪。
大锅内,烈火烹油,滋滋作响,所需食材佐料早已备置妥当,谢济端起大碗中姜蒜正要下锅,却发现灶台前面,白意舞正坐在那里。
于是谢济连忙出声提醒,让白意舞站远一点,免得到时候溅油,至于碗中的干红辣椒一旦倒入油锅中,更是危险。
说了许多利害,到头来,白意舞丝毫不为所动,心中寻思着这点小事就畏手畏脚,以后拿什么和那个在沙场上杀人如麻的孟华亭一较高下?
谢济也无可奈何,最后下手之时,动作尽量轻了许多,油锅内,顿时劈啪作响,随着干辣椒入锅,很快整个伙房里面能清晰感受到口鼻生呛。
大锅混炒,人口众多,自然不是一星半点就能够了事,一大桶瘦肉悉数倒入大锅中,爆炒起来,很快,肉香味就传了出来,与之前干辣椒空炒,截然不同。
肉已炒至七八分熟之时,谢济又将事先洗干净的青菜放入锅中,大铁铲来回在锅中来回搅拌翻动,等到起锅之时,谢济只觉得手臂酸软。
一道青菜肉丝算是出锅了,谢济小夹起一筷子,尝了尝味道,很快就满意的将这一道菜放在三个大盆里面。
谢济望了一眼另外一口耳锅里面,骨头汤已经煮沸,只要再熬些时候,赶在吃饭的时间,应该也就能将汤熬出味来。
眼下,还有那桶里面切成块的肥肉,实际上谢济在切肉之时,大底都有留下一点瘦肉,否则,到时候做出来的肉太过油腻。
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