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钟蓁给须于璟送的这回红烧肉,没想到还引来了后话。
常泰来登门拜访了,还带了一个胖子。
这可稀奇,从来都是钟蓁叫人去皇子府,须于璟派人过来倒是头一遭。
钟蓁在前厅见了常泰,她本以为是须于暻让常泰过来传什么话,却没想常泰是自己的主意过来的。他吱唔半天才说明来意,是奔着上回钟蓁送去七皇子府的那些点心,还有红烧肉来的,想买做法。
“钟相清贵人家,原本不敢来开这个口,但知晓姑娘是个爽快的,才敢来。”
钟蓁心里琢磨着,这事儿要是成了,那是是不是算不靠系统赚的第一份钱?她是从没想过做酒楼生意的,原因很简单,两个字,麻烦,要是卖个菜谱,倒也不枉她这个空有一身好厨艺的吃货。
常泰见她没作答,怕她不肯,又补充道:“说出来不怕钟姑娘笑话,七皇子名下有一处酒楼,如今生意不太好,那日吃了钟姑娘带来的那些吃食,特别是红烧肉,小的也算是吃遍京城了,一吃便知晓这是独一份的味道,要是能让我们酒楼来做,必定能起死回生,我们皇子府,好大一部分开支都指着这酒楼呢。这不,我连酒楼里的大厨子都带来了。”
钟蓁哪里有不肯帮须于暻的,不过她倒是有一点点好奇,“你们皇子府,也拮据吗?”
常泰敷衍笑道:“那倒也没有,就是殿下那边花费有点大。”
钟蓁想了想,“红烧肉暂且不给你们了,不过我可以给您别的菜谱,更独一份更好卖的。”
钟蓁了解了一下他们那个酒店的目标客户,既然也是做有钱人的生意,钟蓁就想把最好教,同时也是最费料的水煮鱼,给常泰当他们的招牌菜。
常泰一开始还将信将疑,钟蓁见她这样便叫了那厨子,一起去了厨房。
这做水煮鱼,除了调料,最重要的刀工,鱼片要片得薄厚适中,底味调得咸淡适中,淀粉上浆要薄得若有似无,剩下就没什么技术含量了。钟蓁手把手教胖厨子做出一锅水煮鱼出来,热油浇下去那一瞬间,常泰就已经信服了。
胖厨子一边吃一边嘟囔:“难怪姑娘做得好吃,我当厨子这么久还没见过这把香料当调料这么大把大把使的,那是好吃。”
常泰立刻和钟蓁商量是一次性买断还是付抽成,钟蓁让他们怎么方便怎么来。
“这个菜本没什么稀奇的,不过,我用的话花椒同京都的花椒不一样,京都的花椒用来做这个菜,鱼肉会有些发苦,因此,你们暂时需从我这里买这味调料。回头你们从蜀中或是别的什么地方找找,有没有与我这个一样的,这个你们最好能保密。”
常泰和厨子连连应是。
“另外我还有一个要求,就是你们也要把价卖得高高的,最好是让食客都知道并且还到处说,这是京城最贵的菜。”
物以稀为贵,卖贵点这个道理常泰懂。
常泰拿着钟蓁教的方法和调料回去做,因着水煮鱼香味太盛,第一天就吸引来了食客。不过几天,哪怕是定了五十两银的高价,需求量也很快增长起来,钟蓁给的第一批花椒很快就用完了。
常泰找钟蓁扩大进货,钟蓁却不肯给。
“常管事,这事儿你听我的,不能多做,每天就做十盆,多的没有。”
“那怎么够,二十盆、三十盆都能卖出去的!”常泰不理解,这赚钱就跟捡钱似的,怎么还能眼见着不捡呢?
“还是那句话,物以稀为贵,咱这为的就是不能让人人都轻易吃上,要不然,再好吃的东西,久了就腻了,咱还想把生意做长呢不是吗。”这是一方面,另一方面,钟蓁不想从系统里倒腾出太多东西,虽然她现在的积分已经十分可观,但总觉得有点节制的好。
“姑娘说得在理,可是,这一天十盆,要是后来的吃不上鱼就不吃了,那可如何是好?”
“有办法呀!”钟蓁眉毛一挑,“给您出个主意,您呀,给掌柜的说,让凡是来吃饭的顾客登个记,只要来吃够十次,就获得一盆水煮鱼的权利,这不就都有了!”
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