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红烧肉要慢火炖,最起码要炖一个时辰才好。现在才半个时辰,还有半个时辰才能吃。李毓只好按耐住迫切想要吃红烧肉的冲动,转身去看水煮肉片和红烧排骨做的怎么样了。这个时候还没有辣椒,做出来的水煮肉片,味道自然差了些,不过总体味道还是不错的。“水煮肉片还需要再改进一下。”“殿下,是不是少了什么料?”“你觉得少了什么料?”“奴才不知道。”“你可以按照你的想法做水煮肉片。”没有辣椒,只能让厨子想办法填补这个缺憾了,“我拉回来这么肉,就是让你们做的。”“是,殿下。”李毓又尝了一块红烧排骨,因为缺少辣椒,味道也差了些。没有辣椒,真的是缺少了灵魂啊。他也让这个厨子自己发挥,重做红烧排骨。“差点忘了糖醋排骨。”李毓赶紧把糖醋排骨的做法告诉了厨子,让他赶快把糖醋排骨做出来。李毓把水煮肉片和红烧排骨端给长乐公主他们尝了尝,结果没有任何意外收到他们瞳孔地震的表情。等到红烧肉做好后,更是把长乐公主他们震惊到一副怀疑人生的模样。作者有话要说:我想吃红烧肉了,嗷嗷嗷嗷嗷……上海红烧肉真的好吃。还有,东坡肉,美味啊!水煮肉片、红烧排骨、糖醋排骨、烤五花肉……口水,我感觉我在写美食文。小可爱们,不要我不说,你们就不留言啊。你们不留言,我就更没有动力了啊,可怜巴巴jpg。感谢在2020-09-1420:58:03~2020-09-1600:24:19期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~感谢灌溉营养液的小天使:简简20瓶;非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!032长乐公主他们对红烧肉、水煮肉片、红烧排骨、糖醋排骨赞不绝口,但是李毓却不怎么满意,因为味道跟他上辈子吃过的味道相差太多。李毓对红烧肉的味道非常不满,让鲤鱼小饭馆的厨子重做。厨子问他红烧肉里少了什么,李毓心想少了不少佐料,但是主要的佐料并没有少,所以影响不大。具体哪里不对劲,李毓一时间也说不出来。暂时想不到缺了什么,李毓只好让厨子自己发挥创新。除了红烧肉、水煮肉片、红烧排骨、糖醋排骨,李毓让鲤鱼小饭馆的三位厨子自由地用猪肉去做其他的菜。鲤鱼小饭馆的三位厨子被李毓这四道菜给刺激到了,一个个不仅干劲满满,而且有很多想法。李毓让三位厨子在三天内不仅要搞定红烧肉和水煮肉片这四道菜,还要弄出其他的菜,因为三天后他要长孙皇后和李世民他们吃饭。在鲤鱼小饭馆用完晚膳后,李毓跟着长乐公主他们回到了长孙府。一回到长孙府,他就去见三位做茶师父,得知他们做了十几二十年的茶,他心里就放心了。李毓把做散茶的工序,非常详细地一一告诉了三位师傅。因为收来的是普通的绿茶,所以暂时只能做一般的绿茶,像后世的西湖龙井啊、碧螺春、云雾茶是不可能做出来的。做普通的绿茶的工序并不复杂。第一步把采摘新鲜的茶叶晾干,让它的水分消失一部分。第二步把茶叶放进烧热的锅里炒青。炒青时需要大火,直到把茶叶炒软。第三步把炒软的茶叶放盛出,再放入簸箕中,随即用手反复揉搓。要趁着茶叶的热的时候揉搓,把茶叶搓成一团,直到茶叶变凉。然后,再把搓成团的茶叶散开。第一遍揉搓结束后,再把茶叶放进锅里炒青。等再次炒热后,继续盛出来放进簸箕里揉搓。这样反反复复进行几遍,之后再把揉搓了几遍的茶叶放进锅里,开始烘干。在锅里烘干的时候,茶叶要四处散开地摊在锅上。还有,锅里的火不能大,要用小火烘干。在烘干的过程中,时不时翻动下茶叶。等到茶叶变得干燥时,就不要再翻动茶叶了,因为这样很容易让干燥的茶叶碎掉。炒茶叶的锅最好不要用平时炒菜的锅,因为有油,还有其他菜的味道,会影响茶叶的味道。最好用专门炒茶的锅,这样的锅做出来的茶,不仅香味清香,而且味道非常好。李毓上辈子拜访过做茶经验丰富的老师傅,他们用的炒茶锅都是老锅,最少用了十几二十年,最多又好几十年。越是用的时间越久的锅,做出来的茶叶就越好。三位师傅听李毓说完后,立马就知道怎么做了。长孙府里没有专门炒茶的锅,三位师傅家也没有。李毓没办法,只好让三位师父用长孙府家厨房的锅做茶。当然用的锅是平时烧水的锅,不是炒菜的锅。好在长孙府家的厨房大,有好几口锅。
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