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店里水果蛋糕和茶饮陆陆续续上新,客源源源不断,不少姑娘妇人看着楼里的伙计都穿一样的衣服,剪裁合身又显腰身,心里都有些心动,但这衣服毕竟是店里伙计穿着干活的,问了就显得自己掉价,于是都没开口,倒是有几个陪着小姐夫人来的小丫鬟忍不住多看了两眼。
陈海平做事效率极高,才两三天就已经找好了店铺,在码头边上,往来人流量大,不愁卖不动东西。
秦小舟不仅要忙一帆风顺店里的事情,还要去教陈掌柜找的人怎么做卤菜。
不错,这次合作的项目就是合伙开卤肉店,卤猪大肠卤猪头肉都是秦小舟的最爱,又能满足口腹之欲又能赚钱,何乐而不为!
即将清明节,一帆风顺店里接到了好几笔大单子,都是富贵人家祭祀用的点心贡品,沈家县令共定了八家,仅仅供品零零总总居然赚了三十多两。
就是店里实在太忙,赵芳陆玉景月景和没日没夜地忙了四五天,忙得脚打后脑勺,荷花酥桃花酥海棠酥样样都要做上百个,店里的厨房和后院的厨房都用上,才勉强应付。
一直到清明节前一天晚上,店里关上门才清静,秦小舟这才宣布清明节休假两天,又给景月景和发了三月份的一百文工钱和清明节的五十文礼钱。
景月景和是签订的卖身契,当初就给过卖身钱,这会儿给工钱,两人大惊,也不敢收。
她们在店里干活,有吃有喝有住,还是和主人家同吃同住,陆家又给她们做衣服穿,不打骂不苛责,能遇到这样的主人家已经是天大的幸运,哪里还能要工钱!?
景和年长,会说话表忠心,咚咚咚磕了三个响头,“夫人老爷,你们肯买我,让我相公儿子能活下去就已经是天大的好人,又给我饭吃给我吃住,我,我现在都长肉了,你们是好人,我一辈子给你们做牛做马报答你们。”
这大半个月,景和从枯瘦如柴的妇人变得健康起来,每每吃着店里没做好的甜点,她都幸福到想哭,那些可都是上好的白面牛乳做的东西,她一辈子都没吃过那么好的东西……
景月是个嘴笨的,看见景和跪,她也跪下结结实实地磕头,“我也是,夫人,我一辈子报答你们。”
秦小舟赶紧拉人起来,“明后两天休息,你们就在店里守着吧。”
打发了两人,她才拿出账本,“三月已过,算算这个月的进出项。”
陆燕拿出记录支出账本仔细算,她这几日天天晚上跟着秦小舟看账记账,店里的甜品名字早已经记熟了,磕磕绊绊念起账本。
“牛乳一桶一百五十文,每日三桶,用的细面粉白糖红糖猪油香油盐都是开张前夕采买,共花销二十二两四钱,鸡蛋三月采买了四次,共花费四两八钱,芋头花销五钱,木薯粉花销七钱……阿嫂,我们三月的花销是五十四两四钱。”
面粉并不贵,猪油和香油也不算贵,但是白糖和红糖在古代都是贵物,还有细盐,成本就花的多些。
“嗯,但是这些东西虽然都记在三月开支账上,但有些东西还没有用完……”陆燕思考片刻,“阿嫂,这要怎么算呢?”
秦小舟拿过账本将收支都记在一个账本上,“这就是要教你的很重要的一个事情,查库存。我们家东西少,去厨房一眼就能看出什么东西还剩下多少,若是将来东西一多,你就需要定期检查,采买使用剩余是否对等,只要生意还在做,永远都要备不时之需,就一直会有剩余,所以你要懂得去查库存。”
“小燕,你还算少了最重要的一样东西?”
陆燕翻着账本,一样样对照,“阿嫂,不少了,我每样都算上了。”
“傻丫头。”秦小舟揉揉陆燕的脑袋,“人工费也是大支出,你瞧,我们买来景月景和,是不是开支,我每月每人还要给一百文,这个也是开支,若是不给点钱,她们私下该叫我们陆扒皮秦扒皮了。粗浅来算我们这个月进两百七十八两三钱,这个是未算我们前期投入的成本,买房买碗筷等等。”
“现在生意小,人也少,但接下来水果全面上市就会忙不过来,我还准备再买人来,大云,你的意思呢?”秦小舟低头写账本。
赵芳抱着小儿子开始收拾东西,明天清明,他们要回王家村去,“还要买啊?”
陆云风想了片刻,“要买。”
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