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大年初三,吴明和武一早就出去了,因为铺子里的馈岁礼盒卖断货了,他们急着去补货。
“昨晚武哥回来后大家就开始忙到深夜,没有睡多久就又走了,真是的,断货就断货,也没有那么着急呀。”谢漫洛起床后没看见吴明和武,担心他们太忙碌,身体吃不消。
“先不管他们了,我们今要蒸馏白酒吧?早点开始,争取把四种都蒸出来。”
“老奴都准备好了,您吃了早饭后,我们就开始。”江伯一边给谢漫洛摆早饭,一边道。
白酒的试验已经接近尾声,谢漫洛想要尝试不同的主料蒸馏出来的酒有什么区别,这就次做了四种酒料,分别是大米、糯米、麦和高粱。ァ78中文ヤ~⑧~1~ωωω.7~8z~w.còм
如今这四种试验料发酵的成熟度都差不多,谢漫洛就想要把四种酒一次性蒸馏出来对比效果。
尽管大家的操作已经娴熟无比,但这次品种多,江伯和林嬷嬷还是从早忙到晚,吴明他们回来时,最后一甑的料还再蒸馏当郑
吴明和武是闻着酒香寻到厨房的。“这酒可是越来越香了,姐,我们成功了吗?”
“算是成功了,新品种试验一两次也稳定的话就可以定下来。江伯把你们的饭菜放锅里热着呢,赶紧吃饭吧!我们今蒸馏出来的四种酒,你们尝尝哪一种更好?”谢漫洛笑道回答吴明。
“吴子、武,赶紧吃饭,这些酒我每样都给你们倒一点,看看是不是比上几次的味道更醇更香。”江伯把烧火的活交给林嬷嬷后,就开始给吴明和武张罗端晚饭。
吴明抿了一口酒道,“嗯,喝了我们家的酒后,其他酒我一点都不想喝了。咦,这次的味道是比之前的好很多,而且酒更烈了,不过,不伤喉。”
其实除邻一次的蒸馏白酒不成功外,后来都蒸馏出了酒,质量比吴明买的那些都好。只是没有达到谢漫洛要求的酒精度和香味,所以算是“失败”的,一次次的改善,现在才彻底稳点下来。
之前蒸馏的酒,除了一部分用于制作娘酒外,其他的大部分成了江伯、吴明和武三饶神品,每人都抢着喝。
“是吧?我闻着也像。你现在喝的这种是糯米发酵的,边上是原来大米和高粱的,正在蒸馏的是麦发酵的,你都尝尝。”谢漫洛怕林嬷嬷和江伯担心,在他们面前很少喝酒,就算要试酒,也尽量用筷子沾一点舔舔而已。
“今蒸酒,怕酒香引来那些学生好奇,姐还特意停了课。”林嬷嬷笑道。平时都是错开学生上课的时间蒸馏酒,但是今这么多种,肯定错不开,谢漫洛只好给大家布置作业,停了一课。
“还是姐想的周到。过些日子,我们的酒就能卖了吧?”吴明点问道。
“能是能,但是我们不用着急卖。这样的酒其实还是很普通的,真正好的酒可不像我们这样简简单单就做好的。好的酒从准备做酒到成酒就要一年,之后还要窖藏,勾兑,将不同年份、不同批次、不同风味的酒进行调味,而且酒精浓度把控在五十度以上。”
着名的国酒就一直遵循“”的传统工艺,所以生产出来的酒品很是不一般。
而所谓的“”就是端午制曲,重阳下沙,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。不管是制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲,处处别具匠心。
“那么复杂呀?那我们什么时候才能做出那样的酒来呀?”吴明听了谢漫洛的话,愣住了,好一会才发出心中的疑问。
“不能急,我们先从最简单的做起,反正做出来的我们自己喝了也是赚的,你们不用买酒了不是?我们特别需要钱的话,也可以拿出去卖。如果不特别需要,就存着,等着以后一炮打响。下次我们就加大主料发酵了,蒸馏出来的酒都用坛子封存起来。”谢漫洛道。
“姐,您不是一直想要用这种酒挣钱吗如今又不卖了,真是可惜了。反正我觉得我们的酒比外面的任何一种都好,肯定能卖出极高价的。我们送给楚爷他们几个的尾酒,他们都当成是宝。”吴明道。
其他人也和他一个意思,都觉得自家的酒已经是最好的,不卖真的可惜了。
“我们的娘酒现在不是卖的挺好的吗?先多做一些那种酒卖,白酒还是先放放。”谢漫洛其实也知道这种白酒已经在这个时代是极品了,当然能卖高价。但是她又担心把白酒推出去后,自己这边就表现的太亮眼了,会引来是非。
娘酒这种直接酿制的酒和这个时代的制酒方式是一样的,只不过是谁的手法更好,酿出来的更佳而已。自己酿造的法子不同,也只不过是让人多了一种选择。
但白酒就不一样,真要是推出来,将会彻底地震惊大家,有心人必定会追索源头。
寻味正店为了鸡鸭鹅就能派人硬闯庄子,要是白酒问世,不知道将会冒出多少这样的人出来。
自己无权无势的,很容易就会成为别人脚下的一只蝼蚁。在没有实力自保前,还是尽量隐藏锋芒。
赚钱重要,命就更重要了。
谢漫洛把自己的忧虑对大家了,吴明他们恍然大悟,是幸好之前买铺子的时候,谢漫洛坚持不愿意拿蒸馏好的白酒去卖,要不然很有可能会出现最坏的情况。
“加大量的话,我们蒸酒就只能搬到酒坊那边去了,可得要好好规划好蒸馏房,一定要安全隐秘,用的人也必须是极为可靠的。”吴明想了想后,道。
“是的,这个是大事,吴叔你亲自监督大家建酒坊,蒸酒房要尽量不显眼,必须保证不被外人甚至是庄子上的普通人知道。还要挖个地窖,把蒸馏好的酒都存到地下去。”谢漫洛道。
想了想,谢漫洛从林嬷嬷手中拿过烧火棍,直接就在地下画起她设想的酒坊规划图来。
黑黒的烧火棍随着谢漫洛的移动,留下一条条的线条,接着一个极具隐蔽性的酒坊就出现在大家的面前。
“姐,这样设计真好,外面的人一看,不定还以为是牛马房呢。”吴明称赞道。“我觉得蒸馏房那里我们可以砌双重的墙,上两层门,里面那扇门让铁老三打上牢固的铁门,挂上双锁,其中一把锁由你直接保管,任何人进去都必须得到你的同意才校”
武和江伯他们都觉得这样好,谢漫洛也就按吴明的提议做了一下修改。
一番商议,酒坊的样子就呈现在大家面前。
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