手机浏览器扫描二维码访问
熊妈帮他们一块剥皮,锋利的爪子,在野猪皮上一划拉。
瞬间,皮肉分离,让众人看的惊呆了。
“难怪这老人都说,熊瞎子不可去招惹它。
今天一见,真不是虚的,就这一爪子要给咱挠下来,不得皮开肉绽啊。”
“这几头够不?”沈母转身问了一嘴。
“一人一头。哪里能不够呢,能吃的了多少啊。
天气热了,肉也不禁放,就算是把它腌制好。
天气热了,也得馊。”姚春燕蹙眉,光是这一头猪,他们腌制就得费好些功夫。
沈母在旁边,弓着身子,拿着匕首,直接就给野猪脖子来上一刀。
啥野猪,必须先放血,野猪血比家猪腥味中,膻味多集中在皮和血之中。
若是遇上的是公猪,还得给它多来一刀,把势头给去了。
不然味儿大着呢。
分割不简单,几百斤的野猪肉,要腌制骨头,把肉划拉下来,是一个辛苦活。
不熟练的人,分割起来,挨不住,腰酸背疼的。
得亏沈母年轻的时候,跟着她爹学了一手。
不过有些手生了,毕竟好些年没动过刀子。
收拾完一只猪,也熟练起来,教一边的男知青。
野猪刚死,散发着热气,用匕首划开它们的肚子,一阵血腥的热气迎面而来。
摸上去还有些的烫手,在金色的阳光下,猪肉呈现出了深浅不一的肉色。
从肉的颜色和光泽,就可以看得出,野猪肉的新鲜程度。
‘肢解’费力,需要力气大的屠夫,从野猪的颈部开始,一路转到后背,用匕首分割出一条清晰的刀线,后续就延着刀线继续分割。
这一条刀线一直要延伸到野猪的尾椎骨。
顺着刀线,利用好斧头。将野猪一分为二。
随后用锋利厚重的剁骨刀沿着肉线往下分割,用锥子辅助。
将野猪一分为二,只是开始分割的准备工作。
一分为二后,在进行清理就方便多了,需要把残留的淋巴和血管都给割掉。
手指插进脊椎骨的缝隙里面,顺着里脊肉和脊椎骨的缝隙,从中划开,一直划拉到尾椎骨的位置。
从而将脊椎骨和肉分割开。
取出一整片的脊椎骨,和一片颜色鲜红带着热气的里脊肉。
带着排骨的一片腰肉可以用盐烟熏成火腿。
一头猪可以从它身上分解下来的部位包括猪头,里脊肉,肩颈肉,前腿肉,后腿肉,五花肉,前肘,后肘,蹄花,臀尖等等。
因为每一个部位的肉质和口感都不一样,所以烹饪的方法也不同。
肩颈肉也叫做上脑肉,也叫糟头肉,是屠宰时候刀口的位置。
这一条长扁圆形的嫩肉,瘦中带肥。肉质细滑嫩,适合炒溜烧卤,尤其时候做叉烧肉。
前腿肉这个部位半肥半瘦,肉质比较涩,多适合用来打丸子。后腿肉口感更加紧实滑嫩。
大多数人去菜市场买菜的时候,购买后腿肉的人会更多。
而里脊肉,是猪身上最鲜嫩的肉,肥瘦分明,最适合用来做糖醋里脊,京酱肉丝等等。
都市:离婚后冷血妻子追悔莫及 24向爱而生 孽徒快滚,师娘顶不住啦! 邪术师是怎样炼成的【歌查德X】 被全府读心后,我喝奶躺赢成团宠 影帝的契约妻 原神之阿贝少 毁,元世界编年始 被嘎腰子后,假千金奋起嘎嘎乱杀 来自一万八千年前的恐惧 修仙想咸鱼,不可能! 快穿虐渣男后,我深陷反派火葬场 兽世的咸鱼生活 宣和公主 曲线救国贾队长 快穿,在恐怖惊悚里谈恋爱 我提前攻略女主,主角傻眼了! 我都开摆了你们才知道我没错? 灵能 摄政王又怎样,王妃不稀罕
我只想当一名三好赘婿,但大佬们,你们别总找我啊!逼我成为首富逼我成为权臣逼我拯救带刺玫瑰,冰冷巨山,萌萌小可爱这是一本被迫成为王者的书,阴谋手段无所不惊奇!(搞市场营销,企业管理的都应该看看嘿嘿)(Q群721466643密码(齐天将守...
结婚两年,言季明的冷漠终于磨光了她对婚姻的所有期待。颜落夕决定离婚,把给予言季明的所有特权都收回!言季明发现老婆对别人笑得怎么那么甜,对我笑得怎么这么敷衍?老婆以前一天至少一个电话,现在怎么一个月都不打一个电话?餐,怎么变味了?不是老婆做的了?沐浴液味道怎么不对?不是常用的牌子?...
都说邮轮巨子江其琛是个完美男人,但身为小员工的陆知闲看见他只想逃。因为她深刻知道,这个男人白天有多高冷,晚上就有多炙热。一次醉酒,她误惹公司顶级boss,一夜情乱,肚里还有了小宝宝。一纸婚约,她成为全市最幸福的女人,一场阴谋,她瞬间被打进地狱。面对破碎的婚姻,她选择潇洒转身。若干年后摇身一变,她成为鼎鼎大名的邮轮设计师。在商场狭路相逢,对于他的连番纠缠,她淡然一笑...
...
全城惊闻!傅家大少竟娶了个傻子当傅太太,人人都等着看他们什么时候离婚收场,结果傅大少却把傻子宠上了天。傅太太每天只想吃饭睡觉赚大钱,傅大少每天跟在后面大把大把给傅太太撒钱,连眼皮都不抬一下。某日,云雨过后,傅太太扒着矜贵男人老公,我们离婚吧。傅大少骗够了我的钱就想甩了我?天底下哪有白吃的午餐?傅太太怒,每天胡搅蛮缠求离婚,众人惊诧,傅大少却云淡风轻乖,别闹。...
小农民混花都!会符篆!会咒语!会医术!会一切!透视咒!隐身咒!定身咒!穿墙咒!撒豆成兵!纸人术!...