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那些当时的年轻人看到现在满大街改装过的出租车,心中怕是都有无限感慨吧。
路小雨背着手,仿佛是置身于那个时代,看着一个个年轻的叔叔阿姨们,很想跟他们说一声,现在呀,咱们什么都能做了呀。
那段历史凝结成了几个字,如果不小心,怕是都注意不到。
晚饭,是在一家很普通的饭馆。
xx汤子馆。
什么汤子?
简单的说,就是发酵程度略低于腐乳的玉米面条。
把玉米磨成比碴子还要细一些的程度,然后用冷水浸泡,几天后观察略微发酸然后磨成糊状,放到纱布里挤出水分,然后把挤成团的玉米团放在盆里,一遍浇热水,一遍搅拌,直到淀粉糊化成略微透明状,然后放到挤面条一样的装置上挤进热水里,等煮熟了,就和面条一个吃法,因为略带酸味还是发酵食品,口感和营养价值都值得一提。
当然,汤子也和木耳一样,每年都会上头条,原因无他,两样东西都有一个特点,他们要是放的时间过了,就会产生大量的毒性,所以这两样东西,无论如何都要控制好时间,不然就会很悲剧。
还好,根据东北美食饭馆的命名规则,这家店的其他炒菜也一定过硬,不然全靠汤子这一种食物,在现在的这个时代,怕是不会让这家饭店客似云来。
刘叔和路爸年龄相近,带来的孩子也很乖巧懂事,问过了几个问题,双方留下了联系方式,便不再多说,就是自己玩手机。
玩手机的基本礼仪,
竖着玩,那表示随时可以被打断,
横着玩,那表示我在游戏中,请勿打扰。
嗯,这孩子是横着玩的,路小雨很喜欢。
这说明自己今天的任务就彻底完成了。
一桌家常菜,师父的水平还是在线的,不过路小雨等的又不是他们。
老板娘端着一大盆汤子进屋,后面的服务员拿着一大盆酱。
吃汤子,一半搭配韭菜鸡蛋酱,并非是有口感或者营养方面的历史。
纯粹的是那个时代的影子。
想一想啊,为什么汤子是发酵过的玉米糊呢?
为什么搭配的酱流传下来的是能一茬一茬割的韭菜呢?
为什么是韭菜鸡蛋,而不是韭菜肉呢?
因为鸡可以自己家养,韭菜可以自己家种,而发酵的玉米汤子,纯粹是因为舍不得扔。
可以想象,那个时代的一个阿姨在家,忽然发现自己前几天泡的碴子给忘了,看着满满一盆的粮食,又不敢扔,只能硬着头皮用热水烫了烫,挤成面条,然后在鸡窝里拿了个鸡蛋,后院割了把韭菜,酱缸里舀出一碗大酱,用大酱的咸味把酸味遮住。
然后一家吃饭的时候,觉得这次的面条特别开胃下饭,然后才有这汤子渐渐流传开来吧。
每一样有毒的食物能流传开来,那是经历了多少幸存者偏差啊。
现在的汤子馆,就和河豚馆一样,几乎没有什么生命危险了。
路小雨盛了一碗,
嗯,是有点酸的。
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