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厨房里。
“需要我帮忙吗?”
在跟两个女儿好好唠叨后,辛芃走进厨房,她还没见过秦霄做饭,心里挺好奇,他是如何做出这么美味饭菜。
“帮忙啊...不用了,你去看一会电视,好了再叫你!”秦霄没有直接拒绝,想了一下才拒绝。
“没有啊!”
辛芃早就想到会是结果,心里有点失望。
“反正没事做,我留下来打下手,秦霄你该不会怕我偷学吧?”辛芃说的没错,厨艺达到他们这种程度,随便一点指点,或者让同行观看一下,都会受益匪浅。
“怎么可能,辛芃你不怕辛苦,教你都没问题!”辛芃留在厨房,秦霄确实有点紧张,不过想到这可是一次机会,自己能在她面前表现。
“你这是要做龙井虾仁,这个让我来吧,打下手还行!”
秦霄正在处理大虾,龙井虾仁是杭洲一道名菜,是以配龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,整体清新软嫩,虾仁玉白,鲜嫩,茶中有虾鲜,食后清口开胃,回味无穷。
“这么多菜,你一个人忙,要到什么时候!”辛芃说完之后,直接拿走装大虾的篮子。
“咋样,没骗你吧!”
辛芃熟练把大虾去头去壳,将虾背剪开去除沙线,处理一只后,放在手心上,望着秦霄。
“不错,比我还好!”
“是嘛!”
明知道秦霄在夸奖自己,辛芃乐意接受。
“这个先交给你了,我先炒一个葱爆羊肉!”
秦霄抓起清洗干净羊肉,右手持菜刀,刀光一闪。
“这么厉害!”
看到秦霄切羊肉,辛芃都忘记手上活,速度太快了,她还是亲身接触到刀工如此厉害的。
一刀刀过去,羊肉被切成薄片,几乎每一片都一样。
辛芃知道让自己来,先别说速度,让她切成这种程度,还是有难度。
切好的羊肉,往里面加入少量的淀粉,秦霄抓匀后放在一边。
“这个要放置十分钟!”
秦霄一边做,一边说着,也不管辛芃有没有在听。
放在一边的大葱,切成滚动块。
嘶!
锅烧热后,他用勺子加入食用油,比往常烧菜略多。
油烧至七成热后,不慌不忙倒入肉片滑炒。
在外人看来,秦霄炒菜就是一种享受,倒入羊肉片后,他快速加入生抽、盐、糖,倒入大葱迅速翻炒。
“翻炒要迅速,不要羊肉会炒老,发硬口感就不好了!”
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