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赵奶奶哎呦一声,伸手捶捶自己的腰,刚刚还是有些闪到腰,“那个亲戚家里就是种苹果跟梨的,我跟你汪爷爷就爱吃苹果,什么那句话怎么说,一天一个苹果,就远离医生。”
徐小溪听这么说笑了起来。
“说的是。”她两只手努力的提着一袋子苹果到自家家里,然后拿过来菜篮子坐在马扎上,把里面的苹果一个个的挑出来,看看有没有磕着碰着的,这样的分开放,不然容易坏,正忙着就接到了电话。
徐小溪看着手机上的备注,姑姑?原主手机里的通讯录她一个都没改,仔细想了一下,原主爸爸只有一个亲弟弟就是徐二叔,这个姑姑是原主爷爷哥哥的闺女,也就是原主爸爸的堂姐妹,说实话,很久没联系过了,虽然迟疑了一下,但还是接了。
“姑姑,有什么事情吗?”
那边听起来也挺热情的,“小溪啊,我有个事想着还是要提醒你一下,就是你爷爷给你爸爸之前认了一个干爹,虽然你爸不在了,但你看你爸那个干爹的闺女的女儿结婚,明天再聚顺斋,你得去一趟把份子钱给随上啊。”
徐小溪开了免提,手机放在地板上,手里倒是还在选苹果,这个亲戚关系实在太过混乱,而且在原主的记忆里压根就没这号人物,很多年都没联系上的人,现在又突然冒出来。
“姑姑,我一个小辈,这么多年没联系,我想也没必要再联系。”而且按道理来说人家结婚,要是想让自己参加婚礼,怎么说也会自己打电话过来才对。
姑姑听见这话就有些不乐意了。
“小溪,这话可不是这么说的,你看看,你年纪轻轻的就跟家里的亲戚都闹掰了,传出去对你的名声也不好,是吧,咱们这个小县城就这么大,大家低头不见抬头见的。”
徐小溪听到这话就突然明白她到底是什么意思了,应该是徐二叔没少在背后骂自己,她倒是不在意。
“姑姑,我又不在乎这些虚名,你要是没事我就挂了。”
姑姑怎么觉得徐小溪这孩子咋这么难沟通,说什么都油盐不进,还想再说什么,就听到手机里滴滴的声音。
徐小溪这边已经把电话挂了,原主日子过的最艰难的那些年,这些个亲戚倒是一个都没出来帮忙,但凡出来帮过忙,怎么可能没记忆,她看着手中红彤彤的大苹果,从前从来没这样的烦恼过,毕竟她是个孤儿,现在有这各种各样的亲戚,大概这也是原主不太愿意回到小县城的原因。
江县的秋天很短暂,温度降的很快,特别是过了国庆跟中秋天就跟入冬差不太多,今年的国庆跟中秋挨着,直接放了八天,不过放假之后就要连上七天班,这个叫做调休。
苹果跟梨看起来都是大丰收,店里的菜单可以加个甜品,就做个简单又好吃的拔丝苹果了。
徐家村。
徐二叔正在跟自己的堂姐通电话。
“徐小溪就这么说的?”
徐姑姑嗯了一声,“这丫头怎么这么倔,她现在没爹没妈的,也不怕得罪我们这些长辈,说话是一点面子都不留,真是翅膀硬了,到底是不一样了。”
徐二叔早就领教过了,人看着温温和和的,说话办事一点都不拖泥带水,比他大哥和嫂子都强。
“不过我说也是,你何必跟她过不去呢,她自己在城里弄了个店,还得养俩小的,估计一分钱都要掰成两半花,大哥留下来的房子最后看着也要落到两个外人手里,其实那个老房子也不值钱的。”
徐姑姑早就知道他想要的不仅仅是老家的宅基地,还有城里的房子,虽然那是老人留下里的不假,但房产证上是老大名字,钱也是他们出的,所以要也不好明要,可惜徐淮跟徐池都姓徐了,但凡是外姓人,等到徐小溪一嫁人,这房子到底在谁手里可说不定。
徐二叔知道自己暂时拿徐小溪没办法,但她那店早晚有倒闭的一天,做生意总是有亏有赢的,徐小溪也不能一直赢。
徐小溪悠闲自在的在家里准备做拔丝苹果,这道菜她当时学的时候第一次就成功了,最主要的是火候的掌握,糖是关键,拔丝苹果作为鲁菜,在记载中一般是用山东当地的青香蕉苹果,烟台的气候跟地理条件都十分适合苹果的生长,烟台苹果全国闻名,味道甜脆可口,汁水丰盈,冬天在暖气的房间里咬上一口,瞬间清心爽口。
苹果去皮去核,碗里打上鸡蛋,加淀粉,让切成小块的苹果给挂上面糊,锅里倒油,七层热,可以用筷子放到油锅里,筷子跟油接触的表面有小泡冒起来,温度就适宜。
苹果炸到外皮脆硬,变成金黄色,用笊篱捞出来控油。
下面就是炒糖色,这个是做拔丝苹果最重要的一步,分为水炒糖跟油炒糖,徐小溪个人是喜欢水炒糖,这样做出来的拔丝苹果少了油腻感多了一丝爽口。
锅洗的干干净净,然后开火上加热到锅六成热,再把糖倒进去,家里倒是没特意准备好的绵糖,就用了平常的白糖,控制好火候,大了自然会容易糊掉,一直炒到糖变成红色,根据锅里的糖加入一定量的水,一直炒到糖水融合成粘稠状,然后把炸好的苹果倒进去,不断翻炒,锅里苹果上面挂上糖浆,关火,快速倒进擦了油的盘子里,稍微凉一下,就会出现金黄糖丝,拔丝苹果一般是在热的时候口感会更好,外面的糖丝脆口甜香,苹果微微酸甜。
徐小溪又把家里吃过剩下的橘子皮,捏出汁水洒在上面,是她自己独创的,更多了一层清香味,入口味道的层次感也更丰富,不过刚刚她炒糖的时候改变了糖水的比例,这样即使凉了以后,她做的拔丝苹果,外面的糖也是软甜可口,而不会过分随着温度的降低而过分僵硬。
徐池喜欢吃甜的,但他小时候因为吃的甜糖太多,哥哥带他去看医生的时候说不能再吃那么多糖了,所以后来就很少吃了。
徐小溪自己也尝了一下,赵奶奶给的苹果质量很好,外脆里嫩,味酸甜,开胃又好吃。
“这些你吃,我把这给奶奶送过去。”
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