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而这份泰式香草牛肉碎不光吃起来不怎么油,尝着还有锅气,有股略焦的干香味,显然不是用小火炒的。
大约是猛火颠锅,才能出来这种效果。
干香的牛肉碎略带些辣,配着大米饭,正好中和了略重的咸味。再偶尔配上新鲜生菜解腻,一份米饭旋风下肚,让人还想再来一碗。
禾嫒尺嘴里嚼着生菜,吃得正上头的她正准备让服务员再上一碗米饭时,理智回来了。
她很清楚自己其实没办法再吃一碗米饭。
而且现在有个问题。
她点的这份45一份的泰式香草牛肉碎分量不小,显然不是一人份,她好像吃不完……
搭着牛肉碎吃的生菜还剩两片,一碗饭配上小半颗生菜包着肉碎下肚,她已经八分饱,可这份牛肉碎还剩一半。
牛肉碎空口吃味太重,吃两勺就会开始腻,直接吃是不可能的。
可让她配着饭吃,量会变得更大,也吃不完。
吃不完是不能报销的。
咋办,打包?
*
拎着半份泰式香草牛肉碎回家的禾嫒尺有些发愁。
她不排斥吃剩菜,问题是她的出租屋里好像没有能热剩菜的东西。
如果有电饭煲,她可以煮一小份米饭,再把牛肉碎丢里头搅拌搅拌,再热会儿,做一份泰式牛肉碎盖饭。
如果有微波炉,她可以在城中村打包一份米饭,或在超市里买一颗生菜,用微波炉热一热牛肉碎,配着吃。
甚至如果她有个灶有个锅,她能直接把牛肉碎丢里头重新炒热,再配着别的东西吃。
可惜她只有一个可爱的网红款白色电煮锅。
这东西带过热保护,只要锅的热度超过一定温度,就会自动断电,连蛋都煎不熟,更别说炒菜。
牛肉碎丢进去翻两下,保证在全热之前断电。
牛肉这种东西,除非是专门做来冷吃的牛肉,否则不管加什么香草去炒,冷却之后都会在表层挂着少许凝固的牛油,吃起来很恶心。
「总不能加水煮热吧……」
「好像也不是不行?」禾嫒尺灵光一闪,立马冲下楼跑进城中村的小菜市场里,称了2块钱的新鲜河粉。
河粉就是形状扁宽的粉,在某些地方,类似的粉会被称为米面,扁粉,或是切粉。
将大米打成粉,或是泡了水跟水一起打成米浆,上锅蒸,蒸好之后再切成条,要吃时再下锅里略烫一下。
用纯米浆做成的河粉可好吃,尽管被磨碎蒸成粉皮状,依旧保持了大米吸味的特性,哪怕蒸时稍微蒸得厚一些,放进高汤里也特别容易吸着味。
可惜啊,现在很难买到这种河粉。
在鹏城,市售河粉大多为了保鲜,或是煮时不容易散烂,大多会在里头再多加点儿澄米粉甚至小麦粉之类的配料,使米粉看起来晶莹剔透,q弹不易烂,并且难以入味,化神奇为腐朽,让好好的河粉变成科技与狠活。
在鹏城这个几乎所有人都专注搞钱的城市,哪怕是专门每日做新鲜米粉的工厂,也不懂大米对于米粉的意义。
好在菜市场偶尔还能买到大米添加量高一些的河粉。
没禾嫒尺家乡的好吃,但比超市那种隔着包装都能看出来奇怪的『河粉』好一些。
把买回来的河粉和牛肉碎丢到凉飕飕的阳台保鲜,禾嫒尺坐在板凳上剪辑刚拍摄的素材,同时构思配音稿要怎么写。
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